Για πολλούς, τα ζυμαρικά είναι ένα συνηθισμένο πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το βρασμό τροφίμων που αγοράζονται σε κατάστημα ή παρασκευάζονται εκ των προτέρων. Αλλά για να μην βαρεθεί το αγαπημένο σας πιάτο, θα πρέπει να διαφοροποιηθεί. Τα ζυμαρικά μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν και να ψηθούν και να σερβιριστούν με ποικιλία γαρνιτούρων και σάλτσας.
Είναι απαραίτητο
- Για ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας:
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- - 200 ml ζωμού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - πάπρικα
- - άλας.
- Για σάλτσα μανιταριών:
- - 200 g μανιταριών
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - ½ ποτήρι ζωμό μανιταριού.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
- Για την κλασική σάλτσα ξιδιού:
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (6%);
- - πράσινα άνηθο και μαϊντανό
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
- Για ζυμαρικά ψημένα με τυρί και μανιτάρια:
- - 500 γραμμάρια ζυμαρικών.
- - 300 γραμμάρια champignons
- - 2 κρεμμύδια
- - 100 g τυριού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα
- - κόκκινο και μαύρο πιπέρι,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ζυμαρικό που μεταφράζεται από το Perm σημαίνει "αυτί από ζύμη." Από παλιά, τα ζυμαρικά τρώγονται με ένα κουτάλι. Και τώρα πολλοί είναι πιστοί σε αυτήν την παράδοση, ακόμη και όταν καταναλώνονται χωρίς ζωμό, αλλά με βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα. Αλλά σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, σε αυτήν την περίπτωση, οι μπουλέττες πρέπει να τρώγονται με ένα πιρούνι: τρυπήστε πίσω από το "λοβό του αυτιού" και στείλτε όλο το πράγμα στο στόμα. Εάν τα ζυμαρικά είναι μεγάλα, τότε το καθένα χωρίζεται σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Οι ζυμαρικές είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει σχεδόν με οποιαδήποτε σάλτσα ή πρόσθετο. Σερβίρονται με ζωμό, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ξύδι, adjika, κέτσαπ και βούτυρο, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα ή τηγανητά κρεμμύδια, και αν κάνετε λίγη προσπάθεια, μπορείτε να ετοιμάσετε και να σερβίρετε μια αυθεντική σάλτσα με ζυμαρικά.
Βήμα 3
Ξινή κρέμα με σάλτσα ντομάτας
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αδειάστε σταδιακά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Περίοδος με πάπρικα στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Σάλτσα μανιταριών
Πλύνετε καλά ή σκουπίστε φρέσκα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, ψιλοκόψτε πολύ καλά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μαζί με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε ξεχωριστά το αλεύρι σε ξηρό τηγάνι. Στη συνέχεια αραιώστε το με ζωμό μανιταριού με τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Προσθέστε μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια στη σάλτσα που προκύπτει μαζί με βούτυρο. Ανακατέψτε, αλάτι, πιπέρι και θερμάνετε μέχρι να βράσει.
Βήμα 5
Κλασική σάλτσα ξιδιού
Πλύνετε καλά τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Διαλύστε το αλάτι σε επιτραπέζιο ξύδι, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι, πιπέρι και περίπου μια χούφτα ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε τα καλά και σερβίρετε με βραστά ζυμαρικά.
Βήμα 6
Ζυμαρικά ψημένα με τυρί και μανιτάρια
Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Περίοδος με αλάτι για γεύση και σεζόν με πιπέρι. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε το νερό και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο φούρνο. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα μανιταριών πάνω από τα ζυμαρικά και ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 ° C.
