Ο καθένας από εμάς από την παιδική ηλικία γνωρίζει ότι η σούπα πρέπει να τρώγεται κάθε μέρα, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων με τα όργανα του στομάχου και του πεπτικού συστήματος γενικά.
Από τη μία πλευρά, το πρώτο πιάτο (σούπες, μπορς, χότμποτζ, σούπα πουρέ) φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. Οι σούπες ικανοποιούν γρήγορα την πείνα, βοηθούν στη διατήρηση της θερμοκρασίας σε κρύο καιρό, απορροφώνται καλά και δεν υπερφορτώνουν το στομάχι. Τρώγοντας σούπες καθημερινά, ένα άτομο λαμβάνει μέταλλα και βιταμίνες σε μεγάλες ποσότητες. Μιλάμε εδώ, φυσικά, για σούπες μαγειρεμένες στο σπίτι, ένα ημιτελές προϊόν από μια τσάντα θα βλάψει μόνο το σώμα. Η σπάνια χρήση των πρώτων μαθημάτων μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση του σώματος, διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και γενική αδυναμία. Εάν αρνηθείτε τις σούπες στην καθημερινή διατροφή, τότε η γαστρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί πολύ γρήγορα, ακολουθούμενη από έλκος στομάχου.
Το μεγαλύτερο όφελος για ένα άτομο είναι οι σούπες με μεγάλη ποσότητα λαχανικών και δημητριακών, για παράδειγμα, μπορς, τουρσί, σούπα φαγόπυρου κ.λπ. Τα πιο άχρηστα είναι σούπες με ζυμαρικά.
Από την άλλη πλευρά, η παρατεταμένη μαγειρική καταστρέφει περισσότερο από το 60% όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και τα οφέλη της σούπας δεν φαίνονται τόσο προφανή. Οι λιπαροί, πλούσιοι ζωμοί, από την άλλη πλευρά, θα οδηγήσουν σε δυσπεψία και αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Το κρέας στα οστά, με παρατεταμένο βρασμό, απελευθερώνεται στα ζωικά άλατα ζωμού, αντιβιοτικά από κρέας, ακόμη και καρκινογόνες ουσίες. Αγαπημένο από πολλές νοικοκυρές, τηγάνισμα, μαγειρεμένο σε φυτικό ή ζωικό λίπος, κορεσμό του σώματος με περιττές θερμίδες και ελαχιστοποιεί τα οφέλη της σούπας.
Για να προετοιμάσετε μια σούπα που είναι ιδανική όσον αφορά τη χρησιμότητα, το κρέας, το ψάρι και το κοτόπουλο πρέπει να αγοράζονται μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Το τηγάνι πρέπει να αραιώνεται 1: 1 με νερό. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα λαχανικά και τα δημητριακά λίγο μαγειρεμένα, θα «φθάσουν» μόνα τους, 20-30 λεπτά μετά την απενεργοποίηση της σόμπας. Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτά τα κριτήρια θα ωφελήσει μόνο το σώμα.
