Πολλές συνταγές ψησίματος περιέχουν τις κρυπτικές λέξεις "σβήστε τη σόδα με ξύδι." Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για την εξαργύρωση της σόδας. Αρκεί απλώς να ρίξετε μια σταγόνα οξέος - κιτρικό ή οξικό οξύ.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (χωρίς διαφάνεια)
- μερικές σταγόνες ξύδι ή κιτρικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Πρέπει να υπάρχει τόση σόδα που δεν υπάρχει "διαφάνεια" - η περίσσεια μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Στάξτε απαλά μερικές σταγόνες ξίδι 9% πάνω στη σόδα ψησίματος. Η μαγειρική σόδα θα αρχίσει να καπνίζει και να αφρίζει. Εάν δεν αντιδράσει όλη η μαγειρική σόδα, προσθέστε μια άλλη σταγόνα μετά την υποχώρηση του αφρού. Αντί για ξύδι, μπορείτε να πάρετε κιτρικό οξύ - πιέστε μερικές σταγόνες χυμό από λεμόνι ή αραιώστε τη σκόνη κιτρικού οξέος με νερό.
Βήμα 3
Προσθέστε τον προκύπτον αφρό στη ζύμη (πιο συχνά η σόδα σβήνεται με ξύδι για να την προσθέσετε στη ζύμη κατά το ψήσιμο)
