Το Cheesecake είναι ένα ελαφρύ, λεπτό και ευάερο επιδόρπιο που λατρεύεται από έναν τεράστιο αριθμό γκουρμέ. Πιστεύεται ότι το να φτιάξεις ένα καλό cheesecake είναι αρκετά δύσκολο. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου, εάν ακολουθείτε μερικούς βασικούς κανόνες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές cheesecake, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε το απλούστερο κλασικό cheesecake για αρχή.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια κουλουρακιών
- 600 γρ. Τυρί κρέμας
- 3 αυγά
- 150 ml κρέμας
- 150 g ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη
- άρωμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Cheesecake θεωρείται ένα πολύ ιδιότροπο πιάτο. Και όλα αυτά επειδή υπάρχουν κάποια μυστικά της προετοιμασίας της, τα οποία οι νοικοκυρές συχνά παραμελούν. Το πρώτο μυστικό είναι η επιλογή των σωστών προϊόντων. Πάνω απ 'όλα, επιλέξτε προσεκτικά το τυρί κρέμα cheesecake σας. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα που είναι ήδη χτυπημένο - αυτό το τυρί έχει λίγο αέρα, έτσι το cheesecake σας δεν θα είναι αρκετά αφράτο. Επιλέξτε τυρί σε μπρικέτα. Τα τυριά Mascarpone ή Philadelphia θεωρούνται κλασικά για cheesecake. Για τη βάση του cheesecake, επιλέξτε ένα cookie κουλουρακιών. Μεταξύ εγχώριων εμπορικών σημάτων, για τους σκοπούς αυτούς, για παράδειγμα, τα cookies "Yubileinoye" είναι πολύ κατάλληλα.
Βήμα 2
Πρώτα, ετοιμάστε τη βάση του cheesecake. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε στο συκώτι, ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και σφίξτε το κατά μήκος του πυθμένα και των τοιχωμάτων της φόρμας. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο και αρχίστε να προετοιμάζετε τη γέμιση.
Βήμα 3
Τώρα, σε ένα μπολ, αρχίστε να χτυπάτε το τυρί κρέμας μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα ενώ χτυπάτε ελαφρά. Μην χτυπάτε πάρα πολύ - αν υπάρχει πολύς αέρας στο γέμισμα, ενδέχεται να σχηματιστούν ρωγμές στην επιφάνεια του cheesecake. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να χτυπήσετε ελαφρά, αντί να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μίξερ.
Βήμα 4
Ρίξτε τη γέμιση στο καλούπι με τη βάση. Στη συνέχεια τυλίξτε το καλούπι με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου - αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το νερό να μην ρέει μέσα κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι cheesecake σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, στο οποίο ρίχνετε το νερό, έτσι ώστε να φτάσει στη μέση των ζαντών του μικρότερου σχήματος.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βάλτε το καλούπι εκεί και αφήστε το για 1, 5 ώρες. Μετά από αυτό, σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα - αφήστε το cheesecake να παραμείνει εκεί για άλλη μια ώρα.
Βήμα 6
Ψύξτε το cheesecake για λίγες ώρες. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
