Το καλοκαίρι, θέλω να προετοιμάσω επιδόρπια με την προσθήκη εποχικών προϊόντων - φρούτα και μούρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές πίτας μούρων που θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι σας. Δοκιμάστε να ψήσετε μια νόστιμη και ζουμερή πίτα βατόμουρου.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μια γρήγορη δοκιμή:
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 100 g βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 2 αυγα;
- 1/2 κουτ άλας.
- Για ζύμη ζύμης:
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγα;
- 70 g βούτυρο;
- μια τσάντα μαγιάς
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας.
- Για πλήρωση:
- 2 κουταλιές της σούπας. βατόμουρα;
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζύμη πίτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο ημιτελές προϊόν, αλλά η σπιτική έκδοση θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια γρήγορη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το πολτοποιήστε με αυγά και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα και αρχίστε να κυλάτε.
Βήμα 2
Εάν έχετε χρόνο, φτιάξτε μια ζύμη ζύμης. Διαλύστε τη φρέσκια ή ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε το βούτυρο που είχε προηγουμένως λιωθεί σε μια εστία. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Σταδιακά, σε 1-2 κουταλιές της σούπας, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και σταθερή. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ώρες. Περιοδικά, η μάζα θα πρέπει να αναμιγνύεται. Για να είναι αφράτο το κέικ, η ζύμη πρέπει να αυξάνεται τουλάχιστον τρεις φορές.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα μούρα σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα δεν πρέπει να τρίβονται, πρέπει να παραμένουν άθικτα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Ξεδιπλώστε το μεγάλο και τοποθετήστε το σε λαδωμένη μορφή, τυλίγοντας τις άκρες με τη μορφή προφυλακτήρων. Τοποθετήστε τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε καλούπι και ισοπεδώστε. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης και κόψτε σε στενές λωρίδες. Τοποθετήστε τα πάνω από τα μούρα με ένα συρμάτινο ράφι. Αφήστε το κέικ να παραμείνει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε την πίτα εκεί και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή. Τρυπήστε απαλά με ένα ξύλινο θραύσμα. Αν παραμείνει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
Βήμα 5
Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα. Συμπληρώστε τη μερίδα με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο με μια γλυκιά σάλτσα από ξινή κρέμα, χτυπημένη με ζάχαρη.
