Το Champignon είναι ίσως το πιο δημοφιλές μανιτάρι στον κόσμο. Χρησιμοποιείται στις κουζίνες πολλών εθνών. Το Champignon είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που μπορούν να καλλιεργηθούν υπό ειδικές συνθήκες, στο σπίτι ή σε ειδικές εκμεταλλεύσεις μανιταριών. Τα Champignons τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, ψήνονται στη σχάρα, μαγειρεύονται σε πήλινα αγγεία, επιπλέον, στεγνώνουν, τουρσί και κονσέρβες. Αυτά τα μανιτάρια παράγουν εξαιρετικές σάλτσες μανιταριών, σάλτσες, σουφλέ και σούπες. Είναι ένα ευέλικτο μανιτάρι που ταιριάζει σχεδόν με όλα τα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 250 g ξινή κρέμα;
- 250 g νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για 3-5 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια απορρίψτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Μην πετάτε το ζωμό.
Βήμα 4
Δροσερά μανιτάρια και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
Βήμα 7
Απλώνουμε τα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρό τηγάνι μέχρι να γίνει ελαφρύ κρεμώδες.
Βήμα 9
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 10
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αραιώστε το μείγμα με ζωμό σε αναλογία 1: 1.
Βήμα 11
Προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο στο κρεμμύδι. Σοτάρετε ελαφρά για 1-2 λεπτά.
Βήμα 12
Ρίχνουμε την ξινή σάλτσα κρέμας πάνω από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
Βήμα 13
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
Βήμα 14
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τα μανιτάρια σε σάλτσα για άλλα 4-5 λεπτά.
