Συχνά οι άπειροι και μερικές φορές έμπειροι, οι νοικοκυρές θα δοκιμάσουν μια σειρά συνταγών για τηγανίτες στο κεφίρ προτού βρουν τη μόνη - έτσι ώστε οι τηγανίτες να γίνουν δαντελωτές, εύκολα να γυρίσουν χωρίς να σπάσουν. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ απλή, ωστόσο, παράγει πάντα τηγανίτες, ανεξάρτητα από το τηγάνι και την εμπειρία της οικοδέσποινας!
Είναι απαραίτητο
- - 2 ποτήρια + 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια) αλεύρι
- - 2 αυγα
- - 1 ποτήρι κεφίρ
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1-3 (αλλά όχι περισσότερο) κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι για τη ζύμη + λάδι για τη λίπανση του τηγανιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε αλεύρι στα πιάτα, προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη, αλάτι εκεί και ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Σιγά-σιγά, αρχίζουμε να προσθέτουμε υγρά συστατικά - κεφίρ και νερό, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Βήμα 3
Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Αφήστε τη ζύμη τηγανίτας να παραμείνει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί καλά το ταψί, αφαιρέστε το υπερβολικό λάδι με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να παραμείνει μόνο ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο τηγάνι.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στο ταψί, απλώνοντας γρήγορα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 8
Ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια της τηγανίτας.
Βήμα 9
Χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια σπάτουλα για να διαχωρίσετε τις άκρες της τηγανίτας από το τηγάνι και στη συνέχεια γυρίστε την εντελώς και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
Βήμα 10
Έτσι, ψήνουμε όλες τις τηγανίτες, σκουπίζοντας το τηγάνι με χαρτοπετσέτα βρεγμένη με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου κάθε 2-3 τηγανίτες.
