Τα ψημένα μπισκότα κέικ εμποτίζονται με διάφορα γλυκά σιρόπια, τα οποία προσθέτουν χυμώδη και άρωμα στα προϊόντα. Για να βελτιώσουν τη γεύση τους, συχνά αρωματίζονται με κονιάκ.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σιρόπι κονιάκ:
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 ποτήρι νερό;
- 20 γραμμάρια μπράντυ.
- Για σιρόπι καφέ με κονιάκ:
- 2 κουτ φυσικός αλεσμένος καφές;
- 200 ml νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ.
- Για εμποτισμό σοκολάτας:
- 10 g σκόνης κακάου.
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 ποτήρι νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ;
- μισό πακέτο βανιλίνης.
- Για εμποτισμό μαρμελάδας με την προσθήκη κονιάκ:
- 3-4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα;
- 1 ποτήρι νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα.
- Για εμποτισμό κερασιού και κονιάκ:
- 250 g κεράσια.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ για 1 ποτήρι έτοιμο σιρόπι.
- Για σιρόπι φράουλας:
- 300 g φράουλες;
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ ανά 200 ml έτοιμου σιροπιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σιρόπι κονιάκ για εμποτισμό Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και βράστε. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε και προσθέστε το κονιάκ. Μουλιάστε τα κρύα ημιτελή προϊόντα κέικ με το έτοιμο σιρόπι.
Βήμα 2
Σιρόπι καφέ με κονιάκ Ετοιμάστε μια έγχυση καφέ: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον καφέ, βράστε και αφήστε το να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, λίγο νερό και βράζουμε ξανά. Αφού βράσει για περίπου πέντε λεπτά, κρυώστε και προσθέστε κονιάκ.
Βήμα 3
Εμποτισμός της μαρμελάδας με την προσθήκη κονιάκ Διαλύστε τη μαρμελάδα σε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κονιάκ στο παγωμένο εμποτισμό.
Βήμα 4
Κεράσι - εμποτισμός κονιάκ Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα κεράσια και τους πολτοποιήστε καλά. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε νερό και αφήστε το να μαγειρέψει. Μετά το βράσιμο, διατηρήστε τη φωτιά για 3-5 λεπτά και αφαιρέστε για να κρυώσει. Σουρώνουμε το τελικό σιρόπι και προσθέτουμε το κονιάκ.
Βήμα 5
Σιρόπι φράουλας Πιέστε το χυμό από τις φράουλες. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε τον πυκνό φράουλα και βράστε τους για 5 λεπτά. Σουρώνουμε το σιρόπι, ρίχνουμε το χυμό που το συμπιέζεται και το βράζουμε ξανά. Αφού βράσει για 3-5 λεπτά, στραγγίζουμε και ψύχεται. Προσθέστε κονιάκ στο παγωμένο σιρόπι.
