Η Παστίλα είναι μια παλιά ρωσική λιχουδιά. Ένα πιάτο ετοιμάστηκε από ξινά μήλα και διάφορα μούρα. Προστέθηκε μέλι στο επιδόρπιο, και προστέθηκε ασπράδι αυγού για να ληφθεί ένα πιο λευκό χρώμα. Το διάσημο marshmallow Kolomna εξήχθη σε ευρωπαϊκές χώρες.
Είναι απαραίτητο
μήλα - οποιαδήποτε ποσότητα
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι καλύτερες ποικιλίες μήλων για την παρασκευή marshmallows είναι οι Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey κ.λπ. Ξεπλύνετε επιλεγμένα μήλα σε ζεστό τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε ελαφρά τα φρούτα. Κόβουμε σε μισά και πυρήνα με σπόρους.
Βήμα 2
Σηκώστε ένα δοχείο που είναι άνετο σε μέγεθος, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε αυτό. Αρκεί το νερό να ανέβει 1 εκατοστό από τον πυθμένα. Στη συνέχεια, βάλτε τις αποφλοιωμένες φέτες μήλου στο τηγάνι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βάλτε τα τρόφιμα σε φωτιά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα μαλακώσουν.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα, βραστά φρούτα από τη φωτιά, στραγγίστε το περίσσευμα υγρού από το τηγάνι. Στη συνέχεια, τα μήλα πρέπει να ζυμωθούν. Καλύτερα να το κάνετε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το φούρνο για εργασία, θερμάνετε το στους 90-100 βαθμούς. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Απλώστε την επεξεργασμένη μάζα μήλου σε ένα ομοιόμορφο στρώμα 7-10 mm σε ένα φύλλο περγαμηνής. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με το ημιτελές προϊόν στο φούρνο, αφήστε την πόρτα ανοιχτή. Κρατήστε τη σύνθεση στο φούρνο για 6-8 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα μαγειρεμένης μάζας μήλου.
Βήμα 6
Το τελικό marshmallow δεν πρέπει να θρυμματιστεί, αυτό είναι ένα σημάδι ενός ξεραμένου προϊόντος. Το σωστό marshmallow έχει κάποια υγρασία στην αφή, αλλά δεν κολλάει στα χέρια. Κόψτε το marshmallow μήλου σε σφήνες, εάν το εσωτερικό του επιδόρπιου είναι υγρό, διατηρήστε τα κομμάτια λίγο στο φούρνο.
Βήμα 7
Αποθηκεύστε το marshmallow μήλου σε γυάλινο δοχείο. Εκτός από τις φέτες, το marshmallow μπορεί να τυλιχτεί σε ρολά.
