Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα με τη μορφή σαλάτας, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τέτοια πιάτα βοηθούν πάντα κατά την περίοδο που οι αγορασμένες λιχουδιές "γίνονται βαρετές". Και για να αποθηκεύονται τα τουρσιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποστειρώνονται προκαταρκτικά σωστά.
Είναι απαραίτητο
- - κουτιά σαλάτας
- - νερό ·
- - πετσέτα;
- - τηγάνι;
- - φούρνο
- - ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε βάζα του ίδιου όγκου με σαλάτες, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας (ή οποιοδήποτε βαμβακερό πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα, το γεγονός είναι ότι, αν παραλείψετε αυτό το σημείο, τα γυάλινα βάζα θα σκάσουν όταν βράσουν) και βάζα πάνω του. Καλύψτε τα κενά στην κορυφή με αποστειρωμένα καπάκια και, στη συνέχεια, γεμίστε το τηγάνι με νερό μερικά εκατοστά κάτω από το λαιμό των κουτιών (εάν οι σαλάτες είναι κρύες, τότε πρέπει να το γεμίσετε με κρύο νερό, αν είναι ζεστό, τότε ζεστό) Ένα σημαντικό σημείο - κατά την τοποθέτηση, τα δοχεία δεν πρέπει να αγγίζουν τις πλευρές του τηγανιού.
Αφού ολοκληρωθεί η εργασία, το ταψί πρέπει να βγει στη φωτιά, αφού βράσει το νερό, ξεκινήστε την αντίστροφη μέτρηση της αποστείρωσης. Οι σαλάτες σε μικρά βάζα (από 0,5 l έως 1 l) πρέπει να βράσουν για περισσότερο από 15 λεπτά (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μεγάλα βάζα, επειδή είναι πιο δύσκολο να δουλέψετε μαζί τους και πρέπει να υποστούν επεξεργασία πολύ περισσότερο).
Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν αποστειρώνετε τηγανητές σαλάτες, περίπου 200 γραμμάρια αλατιού πρέπει να προστεθούν στο νερό στο οποίο βρίσκονται τα βάζα, αυτό θα αυξήσει ελαφρώς το σημείο βρασμού του νερού.
Βήμα 2
Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε βάζα σαλάτας στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, αρκεί να καλύψετε τα τεμάχια εργασίας με αποστειρωμένα καπάκια, να τα τοποθετήσετε στο φούρνο και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100-110 βαθμούς. Οι τράπεζες έως 1 λίτρο πρέπει να διατηρούνται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά ο χρόνος πρέπει να μετρηθεί από τη στιγμή που η συσκευή θερμαίνεται πλήρως (κατά μέσο όρο, αυτό συμβαίνει σε 7-10 λεπτά, αλλά μερικοί σύγχρονοι φούρνοι θερμαίνονται πολύ πιο γρήγορα από τον καθορισμένο χρόνο, είναι καλύτερο να πλοηγηθείτε στην ενδεικτική λυχνία)
Αφού παρέλθει ο χρόνος, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας ειδικά γάντια κουζίνας και τυλιγμένα με καπάκια.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα αντικείμενα εργασίας σε φούρνο μικροκυμάτων, το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι δεν μπορείτε να βάλετε καπάκια στη συσκευή μαζί με τα βάζα (είναι καλύτερα να τα βράσετε ξεχωριστά). Έτσι, τα δοχεία σαλάτας πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο και το "φούρνο μικροκυμάτων" πρέπει να είναι ενεργοποιημένο με πλήρη ισχύ, μόλις το περιεχόμενο των δοχείων βράσει, η ισχύς πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Μετά από 2-3 λεπτά, τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αφαιρεθούν και να τυλιχτούν με καπάκια.
Μετά την "περιστροφή" τουρσιών, μαρινάδων κ.λπ., πρέπει να γυρίσετε ανάποδα, να τυλίξετε και να αφήσετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς, τέτοιοι χειρισμοί θα έχουν θετική επίδραση στην ασφάλεια των προϊόντων στο μέλλον.
