Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συστατικό σε διάφορα πιάτα και σνακ, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο με τη μορφή τυρί. Είναι γνωστό ότι μια πιατέλα τυριών πρέπει να έχει σχήμα σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.
Οι πραγματικοί γνώστες του τυριού υποστηρίζουν ότι μια πλάκα τυριού δεν πρέπει να περιέχει δύο ή τρεις τύπους τυριών, αλλά πολύ περισσότερα. Αυτή η ποικιλία θα επιτρέψει στους καλεσμένους σας να απολαύσουν ακριβώς το τυρί που τους αρέσει περισσότερο.
Σύνθεση πλάκας τυριών
Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- κατσικίσιο ή αγελαδινό τυρί ·
- τυριά με μπλε μούχλα
- μαλακά τυριά με λευκή κρούστα.
- ποικιλίες με καπνιστή γεύση και καρυκευμένες ποικιλίες ·
- ποικιλίες σκληρού τυριού ·
- ποικιλίες ημι-μαλακού τυριού αγελάδας.
Βασικοί κανόνες για τη διακόσμηση μιας πλάκας τυριών
Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε μια πλάκα τυριών σε μια ειδική διακοσμητική σανίδα, η οποία μπορεί να είναι μάρμαρο, γρανίτης ή ξύλο. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αυτό θα το αποκλείσει από το σπάσιμο και το στέγνωμα. Είναι αλήθεια, εδώ πρέπει να καθοδηγηθείτε από ορισμένους κανόνες. Εάν το πιάτο τυριών σερβίρεται ως επιδόρπιο, τότε το μέγεθος των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πενήντα γραμμάρια. Εάν πρόκειται για βασικό πιάτο, τότε τα κομμάτια πρέπει να είναι διακόσια γραμμάρια το καθένα.
Διαφορετικοί τύποι τυριών δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύονται. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστά τμήματα δεξιόστροφα. Ταυτόχρονα, η γεύση θα πρέπει σταδιακά να αυξάνεται από το πιο ευαίσθητο στο πικάντικο και πικάντικο. Εάν φαντάζεστε ότι η πλάκα είναι ένα καντράν, θα πρέπει να βάλετε κομμάτια από το πιο λεπτό και μαλακό τυρί στις έξι. Περαιτέρω, η γεύση πρέπει να γίνει πιο έντονη. Αποδεικνύεται ότι το πικάντικο τυρί θα είναι το τελευταίο στο πιάτο τυριών.
Οι χώροι ανάμεσα στα κομμάτια τυριών μπορούν να γεμίσουν με φύλλα μέντας ή μικρά κομμάτια φρούτων. Η πλάκα τυριών φτιάχνεται περίπου μία ώρα πριν σερβιριστεί το τραπέζι, έτσι ώστε η γεύση του τυριού να εκδηλωθεί πλήρως. Είναι συνηθισμένο να τοποθετείτε φέτες αχλαδιού και μούρα σταφυλιών δίπλα σε μαλακά τυριά. Τα αμύγδαλα και τα καρύδια συνδυάζονται καλύτερα με λιπαρά τυριά. Για παράδειγμα, τα αβοκάντο είναι ιδανικά για να απαλύνουν τη γεύση του μπλε τυριού. Συνήθως είναι πιο κοντά σε σκληρές ποικιλίες, ανανάς και ακτινίδια. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τυριού με μαρμελάδες, καθώς και ρολά, κράκερ ή μπαγκέτες με βότανα.
Πολλά μαχαίρια πρέπει να σερβίρονται με την πλάκα τυριών. Μην ξεχάσετε το ειδικό μαχαίρι με μια διχαλωτή λεπίδα στο τέλος για μαλακά είδη τυριών. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί είναι συνηθισμένο να τρώτε τυρί με πιρούνι, αφού κόψετε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
