Ο πολτός αυτού του τροπικού φρούτου περιέχει ένα σύμπλεγμα θρεπτικών ουσιών, χάρη στο οποίο έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Όμως, όχι μόνο τα οφέλη του ανανά, αλλά και η γεύση του ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι μαζί με άλλα φρούτα. Αλλά επειδή αυτό το φρούτο είναι εξωτικό, πολλοί άνθρωποι έχουν πολλές ερωτήσεις: από το πώς να επιλέξουν, να κόψουν τον ανανά, πώς είναι χρήσιμο, έως το πώς να σερβίρουν ανανά στο τραπέζι.
Ο ανανάς δεν είναι το φθηνότερο προϊόν και, ως εκ τούτου, θα ήταν πολύ δυσάρεστο να χάσετε χρήματα εάν η αγορά δεν είναι επιτυχής.
Πώς να επιλέξετε έναν ανανά
Μην αφήσετε να σας φανεί περίεργο ότι η ωριμότητα ενός ανανά εξαρτάται άμεσα από την αξία του. Το γεγονός είναι ότι η πατρίδα αυτού του φυτού είναι οι μακρινές τροπικές περιοχές και η παράδοση περιλαμβάνει δύο επιλογές: θάλασσα και αέρα. Η θαλάσσια διαδρομή, φυσικά, θα είναι μεγάλη, και ως εκ τούτου οι ανανάς κόβονται για τέτοιες μεταφορές εντελώς άγουρες, και ακόμη και όταν παραδίδονται στα καταστήματά μας, μπορεί να είναι είτε πράσινες είτε, αντίθετα, υπερβολικές. Όμως, τα φρούτα που αποστέλλονται προς πώληση με αεροπλάνο συλλέγονται ήδη αρκετά ώριμα, επειδή η πτήση δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Η αεροπορική μεταφορά, φυσικά, είναι πιο ακριβή, αλλά το προϊόν σε αυτήν την περίπτωση θα είναι επίσης καλύτερης ποιότητας.
Τώρα για τις λεπτομέρειες. Οι ανανάδες διατίθενται σε πολλές ποικιλίες, όπως και κάθε άλλο φρούτο: μήλα, αχλάδια κ.λπ. Οι μικρότερες ποικιλίες θεωρούνται πιο νόστιμες, οι μεγάλες θα είναι λιγότερο γλυκές.
Πρώτα απ 'όλα, όταν αγοράζουμε, θα δώσουμε προσοχή στο "σουλτάνο", την πράσινη ουρά του φρούτου. Πρώτον, πρέπει να κυλήσει λίγο και, δεύτερον, τα φύλλα του θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από τον ίδιο τον ανανά εάν τα τραβήξετε. Προσοχή όμως: οι κορυφές μπορούν να διαχωριστούν πολύ εύκολα από υπερβολικά ή, ακόμη χειρότερα, σάπια φρούτα. Τα φύλλα πρέπει να είναι παχιά και όχι στεγνά, όχι μαραμένα.
Στη συνέχεια, εξετάζουμε το ίδιο το έμβρυο. Το χρώμα του μπορεί να είναι πράσινο ακόμη και σε ώριμους ανανά, αλλά τα καφέ κηλίδες μπορεί να υποδηλώνουν σήψη που έχει αρχίσει. Στη συνέχεια ελέγχουμε την πυκνότητα του ανανά: ο ώριμος θα είναι μαλακός, αλλά ελαστικός, ενώ ο σκληρός θα πρέπει να επιστραφεί στον πάγκο και να συνεχίσει την αναζήτηση αλλού.
Η μυρωδιά είναι ένα άλλο σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή. Ένα ώριμο φρούτο θα έχει ένα γλυκό, λεπτό άρωμα, το πράσινο δεν θα μυρίζει καθόλου, αλλά μια πλούσια ζάχαρη μυρωδιά θα δείξει ότι η διαδικασία αποσύνθεσης ή ζύμωσης έχει ήδη ξεκινήσει. Παρεμπιπτόντως, η μυρωδιά του ξιδιού θα δείξει επίσης τα ζυμωμένα φρούτα.
Λοιπόν, μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμη κριτήριο για αγοραστές με καλή ακοή: ένας θαμπός ήχος θα είναι αξεσουάρ ώριμου φρούτου και ένας "άδειος" ήχος θα λέει για έναν αποξηραμένο.
Όταν επιλυθεί το ζήτημα του τρόπου επιλογής του σωστού ανανά, το προϊόν αγοράζεται και φέρεται στο σπίτι και πλησιάζει ο χρόνος για την επίσημη γιορτή, προκύπτουν νέα ερωτήματα: πώς να ξεφλουδίσετε, να κόψετε τον ανανά και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να κόψετε τον ανανά
Πριν κόψετε μια τροπική λιχουδιά, πρέπει να το ξεφλουδίσετε. Υπάρχουν πολλές πιθανές απαντήσεις στο ερώτημα πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά, όλα θα εξαρτηθούν από το πώς αποφασίζετε να σερβίρετε τον ανανά στο τραπέζι.
Η πρώτη μέθοδος είναι αρκετά απλή: το φρούτο κόβεται σε δαχτυλίδια και μετά το κόψιμο απελευθερώνεται από τη φλούδα. Μπορείτε να σερβίρετε ολόκληρα δαχτυλίδια ή να κόψετε στα μισά. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι απολύτως επιτυχής, καθώς δεν είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα τόσο μεγάλο κομμάτι στο στόμα σας εντελώς, και όταν το δαγκώνετε, ο χυμός φρούτων φτάνει στις γωνίες των χειλιών και προκαλεί ερεθισμό. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις καλύτερες επιλογές τεμαχισμού.
Ο πιο κερδοφόρος τρόπος είναι ίσως ο εξής: ο ανανάς πλένεται, η κορυφή δεν κόβεται, απλά τα φρούτα κόβονται μαζί με τις κορυφές μαζί. Ο πολτός αφαιρείται προσεκτικά έτσι ώστε να μην διακυβεύεται η ακεραιότητα της φλούδας. Από τη φλούδα, λαμβάνονται 2 γούρνες, οι οποίες γεμίζονται με τον πολτό κομμένο σε αρκετά μικρά κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια θα είναι βολικά για φαγητό και για περισσότερη άνεση, μπορείτε να κολλήσετε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες σε αυτά.
Στις νοτιοανατολικές χώρες, ο ανανάς κόβεται σχεδόν πάντα έτσι: μαζί με την κορυφή, πρώτα κόβεται κατά το ήμισυ κατά μήκος, και έπειτα κάθε μισό κόβεται σε 2 ακόμη μέρη. Ο πολτός αφαιρείται απαλά, ο οποίος στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και τοποθετείται πίσω στο φλοιό του σκάφους. Το κόλπο είναι ότι τα κομμάτια κινούνται το ένα με το άλλο, αποδεικνύεται πολύ ωραία και όχι χρονοβόρα.
Πώς να φυλάσσετε τον ανανά
Ο ανανάς είναι νότιος, τροπικός καρπός, και ως εκ τούτου φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν συμβεί ότι παραμείνει σε θερμοκρασία κάτω από +7 βαθμούς, τότε η λιχουδιά θα χάσει το άρωμά της και θα είναι πρακτικά άγευστη.
Σε θερμοκρασία δωματίου, ο ανανάς (αν έχει ήδη ωριμάσει) δεν συνιστάται να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τρώγεται εντός μερικών ημερών. Εάν το φρούτο έχει ήδη κοπεί, τότε δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε χωρίς ψυγείο. Τα υπόλοιπα κομμένα κομμάτια συσκευάζονται καλύτερα είτε σε σακούλες κατάψυξης είτε σε ειδικά δοχεία και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Σε αυτήν τη φόρμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον ανανά για έως και έξι μήνες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι όταν καταψυχθεί, μέρος της γεύσης του προϊόντος θα χαθεί.
Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου δέκα ημέρες.
Τι γίνεται όμως αν ο αγορασμένος ανανάς ήταν πράσινος; Πώς να φυλάσσετε τον ανανά στο σπίτι ώστε να ωριμάσει;
Το αιθυλένιο βοηθά όλα τα λαχανικά και τα φρούτα να ωριμάσουν γρηγορότερα (και ο ανανάς δεν αποτελεί εξαίρεση). Πού μπορώ να το πάρω; Τα ώριμα φρούτα εκκρίνουν αιθυλένιο. Επομένως, πράσινοι, άγουροι ανανάς τοποθετούνται δίπλα σε ώριμα μήλα ή αχλάδια. Μπορείτε να τυλίξετε τον ανανά σε διάφορα στρώματα χαρτιού και απλώς να το τυλίξετε με ώριμα μανταρίνια ή πορτοκάλια.
Αξίζει να ελέγχετε τα φρούτα πιο συχνά για ωριμότητα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο αφαίρεσης ενός φύλλου από τις κορυφές), διαφορετικά μπορείτε να χάσετε τη στιγμή και το προϊόν θα αρχίσει να σαπίζει.
Τα οφέλη του ανανά
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ανανά είναι η παρουσία βρωμελίνης. Είναι ένα πεπτικό ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη. Η βρομελίνη έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς είναι σε θέση να διαλύσει τους θρόμβους στο αίμα. Έχει αναφερθεί ότι θεραπεύει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Προφανώς, αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της ικανότητας ενίσχυσης της επίδρασης των αντιβιοτικών. Δεδομένου ότι η βρομελίνη διασπά τις πρωτεΐνες, θα είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό ανανά με ένα πλούσιο γεύμα.
Παρά το γεγονός ότι ο ανανάς προάγει την πέψη, έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό - μειώνει το αίσθημα της πείνας. Και επομένως, μερικοί άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος οργανώνουν μια δίαιτα ανανά.
Και ένα ακόμη ερώτημα παραμένει άλυτο: είναι ο ανανάς φρούτο ή λαχανικό;
Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία δόθηκε από ένα μικρό αγόρι, το οποίο είπε ότι το μόνο που είναι υγιές είναι λαχανικά και αυτό που είναι νόστιμο είναι τα φρούτα. Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με ένα παιδί. Αλλά ο ανανάς, όπως αποδείχθηκε, έχει και τις δύο ποιότητες. Οι διαφορές σχετικά με αυτό είναι συχνές.
Για μερικούς, θα είναι μια ανακάλυψη ότι ο ανανάς είναι ποώδες φυτό. Ένα γρασίδι που περιβάλλεται από πυκνά φύλλα, στο κέντρο του οποίου είναι μια ταξιανθία. Μετά τη γονιμοποίηση, η ταξιανθία μετατρέπεται σε καρπό. Ο ανανάς είναι πιο κοντά στη σίκαλη και το σιτάρι, ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να φαίνεται.
