Σχεδόν όλοι γνωρίζουν το μανταρίνι, έναν εκπρόσωπο της πολυάριθμης οικογένειας εσπεριδοειδών. Η πατρίδα αυτού του φωτεινού πορτοκαλιού φρούτου είναι, σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η Κίνα, και σύμφωνα με άλλους - η Ινδία.
Σχετικά με το δέντρο μανταρίνι
Τα εσπεριδοειδή ανήκουν στην οικογένεια rue και χωρίζονται σε 7 υποοικογένειες. Μανταρίνι - από την υποοικογένεια του πορτοκαλιού. Η βλάστηση των περισσότερων εσπεριδοειδών ξεκινά τη συνηθισμένη ώρα για την κεντρική Ρωσία - στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Στα μανταρίνια, ξεκινά μια φιλική και ισχυρή ανάπτυξη βλαστών με νεαρό φύλλωμα. Το παλιό, σκοτεινό φύλλωμα σε κλαδιά που έχουν μεγαλώσει νωρίτερα διατηρείται, όπως και με όλα τα αειθαλή δέντρα. Στα μανταρίνια, η διάρκεια ζωής των φύλλων είναι 2 χρόνια, οπότε η ανάπτυξη νέων φύλλων και κλαδιών συνοδεύεται από μια μαζική πτώση δύο ετών φύλλων. Η πτώση των φύλλων σε ελαιώνες μανταρίνι εκτείνεται από την άνοιξη έως τα μέσα του καλοκαιριού, σταδιακά εξαφανίζεται.
Οι νεαροί βλαστοί γίνονται πιο δυνατοί και τα φύλλα σκουραίνουν πάνω τους, το μανταρίνι αρχίζει να ανθίζει. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Μαΐου και το πρώτο μισό του Ιουνίου. Τα πέταλα λουλουδιών είναι λευκά-ροζ και πολύ σαρκώδη, αφού τα μανταρίνια ξεθωριάσουν, όλο το έδαφος κάτω από τα δέντρα καλύπτεται με αυτά. Αφού τελειώσει η ανθοφορία, ξεκινά το δεύτερο κύμα ανάπτυξης βλαστών. Αναπτύσσονται λιγότερο από ό, τι την άνοιξη και σχηματίζονται κυρίως στην κορώνα.
Χρειάζονται αρκετοί μήνες για να ωριμάσει ο καρπός. Μερικές φορές σχηματίζονται πολλές ωοθήκες και ήδη τον Ιούνιο-Ιούλιο, οι μισές από αυτές πέφτουν. Για να ρυθμίσουν την καρποφορία, ακόμη και κατά την περίοδο ανθοφορίας, προσπαθούν να σπάσουν τις υπερβολικές ωοθήκες, οι οποίες καταστρέφουν μόνο το δέντρο. Πρόκειται για μια πολύ επίπονη διαδικασία, αλλά επηρεάζει την ποιότητα της καλλιέργειας με τον καλύτερο τρόπο.
Τα μανταρίνια ωριμάζουν το φθινόπωρο. Τα φρούτα είναι εδώδιμα ήδη τον Οκτώβριο, αλλά αυτή τη στιγμή είναι ακόμα πολύ ξινά. Η πλήρης ωρίμανση γίνεται από τα μέσα Νοεμβρίου έως τα τέλη Δεκεμβρίου για ορισμένες ποικιλίες. Μετά τη συγκομιδή, τα μανταρίνια συνεχίζουν τη βλάστησή τους χωρίς να ρίχνουν τα φύλλα τους. Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι ελαιώνες μανταρίνι έχουν μικρή περίοδο αδράνειας.
Νέα μανταρίνια συγκομιδής σε καταστήματα
Όλα τα εσπεριδοειδή είναι θερμοφιλικά και το μανταρίνι από την άποψη αυτή είναι το πιο ανεπιτήδευτο της οικογένειας. Οι χρόνοι ωρίμανσης των καρπών αυτού του δέντρου είναι επίσης μικρότεροι από εκείνους των πορτοκαλιών, των λεμονιών και των γκρέιπφρουτ. Το μανταρίνι καλλιεργείται στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας και της πρώην Σοβιετικής Ένωσης - στην Αμπχαζία, τη Γεωργία, το Αζερμπαϊτζάν. Πολλές ποικιλίες κινεζικών μανταρινιών και πολλών άλλων εσπεριδοειδών δεν έχουν ποτέ εκτραφεί στη μεσαία λωρίδα και όσοι δεν ήταν στην ίδια την Κίνα δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους. Για παράδειγμα, πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ύπαρξη κόκκινων λεμονιών.
Ως επί το πλείστον, τα τουρκικά μανταρίνια πωλούνται ακόμη. Αυτά είναι εσπεριδοειδή μεσαίου μεγέθους, φωτεινά κίτρινα και αρωματικά · μερικές φορές εισέρχονται από τα μέσα Νοεμβρίου. Στην αρχή είναι λίγο ανώριμα και ξινά με γεύση, αλλά μπορεί να μείνουν στο σπίτι για αρκετές ημέρες και μετά από αυτό θα γίνουν γλυκά. Είναι αδύνατο να διακρίνουμε εξωτερικά τουρκικά μανταρίνια από τα Αμπχαζικά, τα οποία έχουν πιο γλυκιά και απαλή γεύση. Αφαιρούνται από τα δέντρα και φέρονται πιο ώριμα από τα τουρκικά. Στις αγορές, τα τουρκικά μανταρίνια μεταβιβάζονται συχνά ως Αμπχαζ, αλλά η πραγματική ευκαιρία να τους συναντήσετε δεν εμφανίζεται μέχρι τον Δεκέμβριο, όταν ωριμάσουν στην πατρίδα τους.
Το έντονο πορτοκαλί χρώμα των μανταρινιών Clementine, τα οποία προέρχονται από το Μαρόκο, δεν εμφανίζεται στα ράφια μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου. Αυτά τα μανταρίνια είναι πολύ αρωματικά και είναι πάντα πιο ακριβά από τα τουρκικά μανταρίνια, και μεγαλύτερα σε μέγεθος.
Τα πιο ζουμερά, γλυκότερα και μεγαλύτερα μανταρίνια εμφανίζονται μόνο μέχρι την Πρωτοχρονιά. Είναι ανοιχτό πορτοκαλί και προέρχονται από την Ισπανία.
