Τα cookies "Nut" ήταν κάποτε η αγαπημένη λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Ψήθηκαν στο σπίτι σε ειδικά καλούπια. Και αφήστε τώρα αυτή τη γλυκύτητα να αγοραστεί, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να τα ψήσετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Επιλογή ένα:
- - βούτυρο - 250 γρ.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1, 2 ποτήρια.
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Επιλογή δύο:
- - βούτυρο - 150 γρ.
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 3 ποτήρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η γεμισμένη ζύμη καρυδιών μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.
Επιλογή ένα: πάρτε ένα φλιτζάνι, σπάστε δύο αυγά σε αυτό και ανακατέψτε με 1, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη - αφήστε στην άκρη. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, βάλτε 250 γρ. βούτυρο, αλάτι λίγο. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, λιώστε το βούτυρο, αλλά μην το βράσετε.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αυγού και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει σε αυτά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά και αρκετά λεία ώστε να σχηματίζει μικρές μπάλες.
Βήμα 3
Επιλογή δύο: πάρτε 150 γραμμάρια βουτύρου και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το βούτυρο ζύμης πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να αλέσει με ζάχαρη. Εάν το πακέτο είναι παγωμένο, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Προσθέστε δύο αυγά και μια κουταλιά της σούπας μπράντυ - πουρέ τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Σβήστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και προσθέστε σταδιακά αλεύρι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά τα συστατικά - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, πλαστική ζύμη. Βάλτε το σε ένα καλούπι σε μικρά κομμάτια στις αυλακώσεις των "ξηρών καρπών". Αφαιρέστε την περίσσεια που προεξέχει από τα άκρα της φόρμας - θα καούν.
Βήμα 6
Προθερμάνετε ένα ταψί πάνω σε φωτιά και γράσο με λάδι. Τοποθετήστε κάθε μπάλα σε κοίλα κελιά. Σφίξτε το καπάκι της φόρμας, τηγανίστε τα "καρύδια" και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Υπάρχουν καλούπια στα οποία τα τελειωμένα καρύδια είναι κοίλα. Στη συνέχεια, το γέμισμα τοποθετείται στο ψημένο κενό. Πάρτε βραστό συμπυκνωμένο γάλα αναμεμειγμένο με καρύδια, φτιάξτε κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου.
