Τις περισσότερες φορές, ενώ κάνουμε δίαιτα, τρώμε κοτόπουλο πιάτα, ή μάλλον, από το φιλέτο. Σε τελική ανάλυση, μας έφεραν τρομερά, σωστά; Και θέλω κάτι διαφορετικό, αφενός - απλό και διαιτητικό, και αφετέρου - ασυνήθιστο και νόστιμο! Αυτές οι συνταγές ελπίζουμε να διαφοροποιήσουν τη συλλογή σας!
Η πρώτη συνταγή είναι η γαλοπούλα. Το φιλέτο του, για να είμαι ειλικρινής, δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, οπότε θα το φτιάξουμε λίγο και θα μετατρέψουμε το θαμπό στήθος σε γιορτινό πιάτο με γαλλικές ρίζες. Το multicooker θα μας βοηθήσει με αυτό. Ωστόσο, εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε το φούρνο!
"Σουφλέ" από κρέας γαλοπούλας
- 350 γραμμάρια φιλέτο
- 1 μικρό αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα;
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι, βότανα Προβηγκίας.
Παρασκευή:
Τρίψτε το φιλέτο με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας. Τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι!
Τυφλά κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής. Ρυθμίστε τη ρύθμιση ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι και μην ξεχνάτε να γυρίζετε τα κοτολέτα κάθε 10 λεπτά, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
Η δεύτερη συνταγή είναι μια "ελαφριά έκδοση" της κλασικής γαλλικής συνταγής "Beef Bourguignon". Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό - με καθαρή συνείδηση, μπορείτε να ξεχάσετε τον σύζυγό σας με αυτό μετά τη δουλειά! Ωστόσο, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι δεν θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε τόσο γρήγορα όσο το πρώτο!
Διατροφή "Bourguignon"
- 350 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος
- 1 μικρό μίσχο σέλινου
- 2 μικρά καρότα
- 1/2 πράσο (λευκό μέρος)
- 100 γραμμάρια μανιταριών
- 0,5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- 5 φύλλα δάφνης
- 0,5 κουτ θυμάρι;
- 3/4 ποτήρι νερό
- 375 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- 100 g ζαμπόν προαιρετικά.
Παρασκευή:
Κόψτε το φιλέτο μοσχάρι χοντρό και το ζαμπόν (εάν, φυσικά, το χρησιμοποιούμε) - σε μικρές φέτες. Τρίψτε το σέλινο σε μικρές φέτες, το λευκό μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια. Κόψτε τα καρότα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι (σημαντικό - πρέπει να έχετε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι!) Και τηγανίστε το βόειο κρέας από όλες τις πλευρές. Το στέλνουμε σε ένα χοντρό ταψί.
Βάζουμε το πράσο στο τηγάνι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά και προσθέτουμε στο κρέας.
Προσθέστε lavrushka, αποξηραμένο θυμάρι και ζαμπόν στην κατσαρόλα.
Προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά και αφήστε το να βράσει.
Ταυτόχρονα, σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το κόκκινο ξηρό κρασί και διατηρήστε το σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Προσθέστε τα μανιτάρια τελευταία, μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και σερβίρετε!
