Η νόστιμη κρέμα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ενός χυμώδους κέικ, λεπτών αρτοσκευασμάτων, ευάερων εκλέρ και γκουρμέ κρουασάν. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε διαφορετικές εκδόσεις: κρεμώδη, σοκολάτα, τυρί cottage ή φρούτα, συμπεριλαμβανομένου ενός υποχρεωτικού συστατικού σε όλες τις συνταγές - συμπυκνωμένο γάλα.
Κλασική κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (400 g)
- 250 g βούτυρο
- 2 g βανιλίνης.
Για να δημιουργήσετε μια υπέροχη κρέμα, επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας βούτυρο και πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα, φτιαγμένο σύμφωνα με το GOST και όχι το λεγόμενο προϊόν που περιέχει γάλα.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο 40 λεπτά πριν ξεκινήσετε την κρέμα. Χτυπήστε το με ένα σύρμα ή ένα μίξερ σε αργή ταχύτητα. Συνεχίζοντας να χτυπάμε τη μάζα του βουτύρου, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε όσο το δυνατόν πιο αραιή ροή. Μόλις το μείγμα είναι λείο, προσθέστε τη βανιλίνη. Γεμίστε ρολά γκοφρέτας, εκλέρ με έτοιμη κρέμα ή πασπαλίστε με μπισκότα. Εάν θέλετε να πάρετε μια γεύση σοκολάτας ή καφέ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο ή στιγμιαίο καφέ σε αυτήν την κρέμα.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- 0, 5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 50 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και αλεύρι και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το λευκό σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, έως ότου οι κόκκοι της γλυκιάς σκόνης διαλύονται εντελώς. Εάν έχουν σχηματιστεί σβώλοι αλευριού, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα, ψύξτε το περιεχόμενο, συνδυάστε το με συμπυκνωμένο γάλα, μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Κρέμα για στάρπη με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 120 γραμμάρια βούτυρο
- 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας. μπράντυ ή ποτό.
Τρίψτε το τυρόπηγμα με ένα λεπτό κόσκινο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας. Πλένουμε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη βανίλιας, ρίχνουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και, στο τέλος, κονιάκ ή λικέρ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της κρέμας σε ένα μπολ. Αυτό το γεμιστικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για την παρασκευή κέικ.
Κρέμα φρούτων συμπυκνωμένου γάλακτος
Συστατικά:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 500 ml ξινή κρέμα 25%.
- 250 g φρούτων ή μούρων (μπανάνες, πορτοκάλια, μάνγκο, φράουλες, μαύρες σταφίδες κ.λπ.).
Εάν τα φρούτα ή τα μούρα είναι πολύ υδαρή, αποστραγγίστε τον υπερβολικό χυμό ή προσθέστε λίγο ζελατίνη ή άμυλο στον πουρέ, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να διαχωριστεί.
Πλύνετε καλά τα φρούτα ή τα μούρα, ξεφλουδίστε και πουρέ με ομοιόμορφη συνοχή. Ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα σε μπλέντερ. Ψύξτε την κρέμα για 3 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα ψημένα προϊόντα.
