Το σούσι και τα ρολά, τόσο δημοφιλή σήμερα, απαιτούν γκουρμέ για να μάθουν την τέχνη της χρήσης κινεζικών τσοπ στικ. Μπορείτε να το καταφέρετε με σκληρή προπόνηση, το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες.
Τα κινεζικά ραβδιά, ή hasi (ονομάζονται επίσης ιαπωνικά και επίσης hashi) χρησιμοποιούνται από εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον πλανήτη. Αυτό σημαίνει ότι η επιστήμη του φαγητού αντιμετωπίζει με τη βοήθειά τους δεν είναι τόσο δύσκολη. Και αν στα παλιά τα ραβδιά χρησίμευαν ως μαχαιροπίρουνα μόνο για τους ευγενείς, σήμερα έχει γίνει κανόνας για όλους να τα χρησιμοποιούν για να τρώνε ιαπωνικά πιάτα.
Τα μοντέρνα hasi είναι κατασκευασμένα από ξύλο, πλαστικό, ελεφαντόδοντο και ακόμη και μέταλλα - ασήμι, χρυσό. Υπάρχουν επίσης επιλογές σχεδίασης για ραβδιά, διακοσμημένα με μοτίβα, επικαλυμμένα με κρύσταλλα Swarovski ή διαμάντια. Τα πιο συνηθισμένα κινεζικά ραβδιά είναι κατασκευασμένα από ξύλο, για παράδειγμα, μπαμπού ή πεύκο, σανταλόξυλο.
Πώς να κρατάτε ένα χάσι στο χέρι σας
Τα ξυλάκια μπορούν να έχουν διαφορετικά τμήματα - τετράγωνο, οβάλ, στρογγυλό, με στρογγυλεμένες γωνίες. Αυτά τα μαχαιροπήρουνα μπορεί να είναι μακριά ή κοντά, με αιχμηρά άκρα, οπότε κάθε τρώγων μπορεί να επιλέξει τα κατάλληλα κινεζικά ξυλάκια για το γεύμα τους.
Μπορείτε να συναντήσετε κινεζικά επαναχρησιμοποιήσιμα ή μίας χρήσης τσοπ στικς, και στην Ιαπωνία είναι συνηθισμένο να δίνετε ξυλάκια σε ένα μωρό όταν γυρίσει 100 ημέρες από τη γέννησή του.
Για να ξεκινήσετε να τρώτε με hasi, πρέπει να χαλαρώσετε το χέρι σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να τοποθετήσετε το ραβδί ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρά σας. Η συσκευή πρέπει να συγκρατείται ελαφρά με τα μεσαία και δαχτυλίδια δακτυλίου, ενώ ο αντίχειρας, ο δείκτης και τα μεσαία δάχτυλα πρέπει να διπλώνονται σε ένα δακτύλιο. Τα ραβδιά πρέπει να είναι παράλληλα μεταξύ τους, η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 1,5 cm.
Είναι πιο βολικό να κρατάτε τα ραβδιά σαν να ήταν μολύβια. Για να απομακρύνετε τα ραβδιά, είναι απαραίτητο να ισιώνετε περιοδικά το μεσαίο δάχτυλο. Και για να επαναφέρετε το hasi, πρέπει να λυγίσετε το δείκτη σας.
Κινέζικα μπαστούνια και εθιμοτυπία
Όταν παίρνετε ένα κομμάτι φαγητού με κινέζικα τσοπ στικς, πρέπει να χειριστείτε το άνω τσοπ. Εάν είναι απαραίτητο, το ρολό ή το σούσι μπορούν να χωριστούν χρησιμοποιώντας το ίδιο hasi. Όμως το να κολλάμε τσοπ στικς στα τρόφιμα είναι απαράδεκτο. Αυτό θεωρείται το ύψος της ασεβείας. Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα χρησιμοποιώντας ξυλάκια, παρακαλώ, μπορείτε να πάρετε το ρολό με τα χέρια σας. Στο εστιατόριο, μπορείτε να ζητήσετε να φέρετε τα συνηθισμένα μαχαιροπήρουνα.
Δεν χρειάζεται να βάζετε τσοπ στικς στο φλιτζάνι ενώ τρώτε. Εάν έχετε τελειώσει το γεύμα σας, το hasi πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδική βάση. Θεωρείται κακή μορφή να χτυπάτε με τσοπ στικς σε ένα ποτήρι ή ένα πιάτο, να επιλέγετε το καλύτερο κομμάτι, κρατώντας το hashi σε ένα κοινό πιάτο. Πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο κομμάτι και μόνο μετά να το πάρετε με κινεζικά ξυλάκια, να το μεταφέρετε στο πιάτο σας.
Οι κάτοχοι των μπαστούνι ονομάζονται hasioki. Εάν δεν παρέχεται ειδική συσκευή, το hasi μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο τραπέζι.
Φροντίστε να κυριαρχήσετε στην τέχνη της χρήσης κινεζικών τσοπ στικς, ο χειρισμός του hashi θα βοηθήσει στην ανάπτυξη λεπτών κινητικών δεξιοτήτων των χεριών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μικρά παιδιά. Επιπλέον, πιστεύεται ότι τα ραβδιά σας επιτρέπουν να τρώτε φαγητό πιο αργά, μασώντας καλά τα κομμάτια, αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία πέψης.
