Η σύγχρονη αγορά προσφέρει σήμερα μια τεράστια ποικιλία σκευών κουζίνας. Ένα από τα κορυφαία μέρη ανήκει σε γλάστρες. Η επιλογή είναι τόσο μεγάλη που είναι δύσκολο να πλοηγηθείτε όχι μόνο ένας νεαρός, αλλά και μια έμπειρη οικοδέσποινα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσω τα δοχεία και τα τηγάνια που χρησιμοποιούνται πιο συχνά.
Σμάλτο γλάστρες
Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών χρησιμοποιείται πιο συχνά, αλλά υπάρχει μια απόχρωση εδώ, η χρήση τους περιορίζεται στην προετοιμασία των πρώτων (ζεστών) πιάτων: σούπες, μπορς, κομπόστες και άλλα. Πλεονεκτήματα αυτών των ταψιών: Με τη σωστή φροντίδα, θα διαρκέσουν αρκετά. Οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα ευρύτερο φάσμα μεγεθών και χρωμάτων σε σχετικά χαμηλή τιμή. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν: το σμάλτο σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου και με απρόσεκτο χειρισμό, μπορεί να εμφανιστούν τσιπ και ρωγμές.
Τηγάνια αλουμινίου
Ούτε μια νοικοκυρά μπορεί να κάνει χωρίς αυτά τα δοχεία · εξυπηρετούν κυρίως για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι και ούτω καθεξής. Υπάρχει η άποψη ότι η αποθήκευση τροφίμων σε ταψί αλουμινίου είναι επιβλαβής, καθώς τα τρόφιμα οξειδώνονται γρήγορα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Ολόκληρο το ταψί αλουμινίου είναι καλυμμένο με φιλμ οξειδίου και δεν υπάρχει αλληλεπίδραση μεταξύ τροφίμων και μετάλλων. Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου σκεύους: ανθεκτικότητα σε σχετικά χαμηλή τιμή, μεγάλη κλίμακα μεγέθους, εύκολο να καθαριστεί. Μειονεκτήματα: σκοτεινιάστε με παρατεταμένη χρήση.
Κατσαρόλες από χυτο αλουμίνιο
Όχι κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για την παρουσία ενός τέτοιου τηγάνι, αλλά είναι απλά απαραίτητο στην κουζίνα. Χάρη στον πυκνό πυθμένα και τις πλευρές, τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται τέλεια στο τηγάνι. Η αντοχή του χύτευσης χρησιμεύει ως εγγυητής ποιότητας, αυτά τα πιάτα δεν παραμορφώνονται κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης, σε αντίθεση με τα λεπτά ταψιά αλουμινίου. Πλεονεκτήματα αυτού του μαγειρικού σκεύους: μακρά κατακράτηση θερμότητας, δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Μειονεκτήματα: ακόμη και μια άδεια κατσαρόλα είναι βαριά, το φαγητό μπορεί να κάψει, σε σχετικά υψηλή τιμή.
Ανοξείδωτα ταψιά
Πρόσφατα, έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Φτιάχνουν εξαιρετικά δημητριακά: φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι και άλλα. Τα δημητριακά είναι εύθρυπτα και ταυτόχρονα παραμένουν ζουμερά. Λόγω της παρουσίας ενός «διπλού» πυθμένα, τα τρόφιμα παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πλεονεκτήματα: οι λαβές των δοχείων και των καπακιών είναι κούφιες στο εσωτερικό και δεν θερμαίνονται κατά το μαγείρεμα, τα πιάτα είναι ανθεκτικά και δεν θα χάσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια των ετών χρήσης. Μειονεκτήματα: υψηλή τιμή, δύσκολο να καθαριστεί εάν το φαγητό είναι καμένο.
Χυτοσίδηρο ταψιά
Σήμερα, σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται, κάτι που είναι κρίμα. Μόνο σε αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικό πιλάφι, ζουμερό και αρωματικό. φαγόπυρο σε εμπορικό στιλ και πολλά άλλα. Πλεονεκτήματα: το κράμα από το οποίο κατασκευάζονται αυτά τα πιάτα έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σιγοβράση των δημητριακών χωρίς να τα στεγνώσει. Μια κατσαρόλα, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, θα εξυπηρετήσει τον ιδιοκτήτη της για πολλά χρόνια. Εύκολο καθαρισμό, απλώς ξεπλύνετε και στεγνώστε. Μειονεκτήματα: παρά την τεράστια εμφάνισή του, είναι πολύ εύθραυστο, δεν μπορεί να μείνει υγρό - εμφανίζεται σκουριά.
Αντικολλητικά τηγάνια
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων γάλακτος. Η επικάλυψη διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα δεν καίγονται ή παραμένουν στο κάτω μέρος και στις πλευρές του δοχείου. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν: χαμηλή τιμή, εύκολο στον καθαρισμό, δεν απαιτούνται ειδικά καθαριστικά. Υπάρχουν μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε στο φούρνο. Μειονεκτήματα: πολύ βραχύβια, η επίστρωση είναι γδαρμένη, επομένως χρειάζονται ειδικά (ξύλινα) κουτάλια και σπάτουλες.
