Το ψωμί είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής, είναι μια πηγή βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για το νευρικό σύστημα, βιταμίνη Ε, η οποία είναι χρήσιμη για το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, καθώς και φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για την πέψη. Επιπλέον, το ψωμί περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, φωσφόρο και άλατα σιδήρου.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό ψωμί
Όλοι γνωρίζουν ότι το ψωμί μπορεί να είναι σίκαλη, σιτάρι, ολικής αλέσεως ή πίτουρο. Γενικά, υπάρχουν πολλοί τύποι ψωμιού, και οι πιο θερμίδες είναι ψωμί από αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου φυτικές πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία, αλλά πολλούς υδατάνθρακες. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λευκού ψωμιού όχι μόνο οδηγεί σε αύξηση βάρους, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει καρδιαγγειακά και ενδοκρινικά νοσήματα.
Το ψωμί σίκαλης έχει χαμηλότερες θερμίδες από το άσπρο ψωμί, έχει περισσότερες ίνες και περιέχει επίσης κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Ωστόσο, τέτοιο ψωμί δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Το πιο χρήσιμο είναι το ψωμί από χοντρό αλεύρι με την προσθήκη πίτουρου - γενικά, όσο χαμηλότερη είναι η ποιότητα του αλευριού, τόσο περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία στο τελικό προϊόν. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το χθεσινό ψωμί απορροφάται καλύτερα και είναι πιο χρήσιμο για το στομάχι από το φρέσκο ψωμί.
Ψωμί και απώλεια βάρους
Υπάρχει η άποψη ότι για να χάσετε βάρος, πρέπει να εγκαταλείψετε το άσπρο ψωμί, αντικαθιστώντας το με μαύρο. Στην πραγματικότητα, η διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ποικιλιών δεν είναι πολύ μεγάλη (εάν παίρνετε συνηθισμένο ψωμί σίτου χωρίς πρόσθετα), αλλά το μαύρο ψωμί, κατά κανόνα, περιέχει περισσότερο αλάτι και αυτό, με τη σειρά του, διατηρεί νερό και επιβραδύνει τα λιπίδια μεταβολισμός.
Ίσως να σταματήσετε εντελώς το ψωμί; Δεν είναι καθόλου απαραίτητο! Απλώς μεταβείτε στο ψωμί πίτουρου ολικής αλέσεως για τη διάρκεια της διατροφής σας Η διατροφή ψωμιά θα βοηθήσει επίσης, αλλά μόνο αυτά που μοιάζουν με συμπιεσμένα ροδέλες. Σε αυτήν τη μορφή, οι υδατάνθρακες δεν είναι τόσο κακοί για το σχήμα.
Ποσοστό κατανάλωσης ψωμιού
Ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει έως και 350 γρ. Ψωμί ολικής αλέσεως την ημέρα. Ωστόσο, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε αυτό το ποσό θα πρέπει να μειωθεί σε 3 φέτες την ημέρα, βάρους 35 g το καθένα. Είναι καλύτερο να τρώτε ψωμί το πρωί για να έχετε χρόνο να καταναλώσετε τις θερμίδες που λαμβάνονται από αυτό.
Κουλούρια ολικής αλέσεως
Συστατικά:
- 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
- 250 g αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαύρης ζάχαρης.
- 2 ποτήρια κεφίρ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Παρασκευή:
Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά συστατικά της συνταγής, προσθέστε σταδιακά κεφίρ και βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίστε ψωμάκια μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 210 ° C.
