Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια στην οποία το επιτρεπόμενο επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται και ο μεταβολισμός διαταράσσεται. Επομένως, οι διαβητικοί πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να περιοριστεί η χρήση γλυκών, αλλά και να παρακολουθείται αυστηρά η πρόσληψη τροφής. Όμως, η διάγνωση του σακχαρώδη διαβήτη δεν επιβάλλει ταμπού σε διάφορες λιχουδιές. Αντίθετα, το μενού μπορεί να είναι πολύ ποικίλο και τα πιάτα μπορεί να είναι υγιεινά και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Για χυλό κεχριού με κολοκύθα:
- - 700 γραμμάρια κολοκύθας
- - 1 ποτήρι κεχρί.
- - 0,5 φλιτζάνια ρύζι
- - 1, 5 ποτήρια νερό.
- - 1, 5 - 2 ποτήρια γάλα.
- - 5 g βούτυρο
- - αλάτι για γεύση.
- Για ψωμάκια "Bulbochek":
- - 30 γραμμάρια μπέικον
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 5-6 κομμάτια πατάτας
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 g τυριού.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη ψησίματος.
- - 1 αυγό
- - φυτικό λάδι.
- Για κατσαρόλα με στάρπη:
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 2 αυγα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της φρουκτόζης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- - 2 μήλα
- - κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κεχρί Κολοκύθας Κουάκερ Ξεφλουδίστε τη φρέσκια κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε το κεχρί, προσθέστε νερό για να καλύψετε τα δημητριακά και βράστε. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το νερό και μεταφέρετε το κεχρί στην κολοκύθα. Περάστε και ξεπλύνετε το ρύζι. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κολοκύθα και κεχρί. Ρίχνουμε γάλα, αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά μέχρι να πήξει το κουάκερ. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά με ένα καπάκι, τυλίξτε το τηγάνι καλά με μια πετσέτα και αφήστε για τριάντα λεπτά για να μουλιάσει. Σερβίρετε το βούτυρο ξεχωριστά.
Βήμα 2
Ψωμάκια "Bulbochki" Ξεφλουδίστε πατάτες, πλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και συνθλίψτε καλά τις πατάτες με ένα κονίαμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάζουμε μπέικον και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με αλεύρι, προσθέστε βούτυρο, τριμμένο τυρί, γάλα και μπέικιν πάουντερ (μια μπέικιν πάουντερ που θα προσθέσει αφράτη και ευελιξία στο προϊόν). Εάν δεν έχετε έτοιμη μπέικιν πάουντερ, είναι εύκολο να φτιάξετε τη δική σας. Για να προετοιμάσετε μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε σε 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σόδα και κιτρικό οξύ. Συνιστάται να αναμιγνύεται η έτοιμη μπέικιν πάουντερ με αλεύρι, στη συνέχεια κοσκινίζεται και μόνο στη συνέχεια προστίθεται στη ζύμη. Τοποθετήστε το μπέικον και το κρεμμύδι στη ζύμη της πατάτας και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε σε κομμάτια, κυλήστε σε μπάλες, βουρτσίστε το καθένα με ένα αυγό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Κατσαρόλα με τυρόπηγμα Ανακατέψτε το στάρπη με αυγά, προσθέστε φρουκτόζη και σιμιγδάλι. Πλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, η οποία όχι μόνο δίνει στην κατσαρόλα το μοναδικό άρωμα και γεύση της, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση της γλυκόζης. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένο καλούπι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το καλούπι με στάρπη σε αυτό για 20 λεπτά για να ψηθεί.
