Γνωστός από την παιδική ηλικία, ο Άρης (nougat bar) είναι μια εκπληκτικά νόστιμη απόλαυση. Πολλοί θα ήθελαν να προσπαθήσουν να το φτιάξουν στο σπίτι χωρίς τους σταθεροποιητές και τα πρόσθετα που απαιτούνται για τη μαζική αγορά και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό το άρθρο προσφέρει μια εύκολη συνταγή για τη δημιουργία αυτής της σοκολάτας μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- 450 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος (περίπου 2 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένες ράβδους) - χωρίζονται σε 2 ίσα μέρη.
- 120 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) ψιλοκομμένο καραμέλα, χωρισμένο σε 2 ίσες μερίδες.
- 192 γραμμάρια (3/4 φλιτζάνι) φυστικοβούτυρο - χωρίζεται σε 3 μέρη, 1/4 φλιτζάνι, 64 γραμμάρια το καθένα
- 5,5 κουταλιές μαλακό βούτυρο - χωρίζεται σε 2 μερίδες: 4 κουταλιές της σούπας και 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα - χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη.
- 156 γραμμάρια (1,5 φλιτζάνια) marshmallows
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- 500 γραμμάρια λαστιχωτών καραμελών.
- Επιπλέον (για την κάλυψη των ράβδων από όλες τις πλευρές):
- 230 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος.
- 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμώδες toffee.
- 64 γραμμάρια φυστικοβούτυρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, συνδυάστε περίπου 230 γραμμάρια σοκολάτας, 60 γραμμάρια toffee και 64 γραμμάρια φυστικοβούτυρου σε ένα μεγάλο μπολ και φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να λιώσουν και να αναμιχθούν όλα τα συστατικά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγα λεπτά, αλλά πάρτε το χρόνο σας ή μπορεί να κάψετε τη σοκολάτα.
Βήμα 2
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε το κάτω στρώμα της ράβδου. Ρίχνουμε τη σοκολάτα με toffee και φυστικοβούτυρο που έχουν λιώσει στο προηγούμενο βήμα σε μια κατσαρόλα και απλώνονται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το μείγμα.
Βήμα 3
Όπως γνωρίζετε από τη διαφήμιση, το "Mars" είναι ένα μπαρ με παχύ στρώμα σοκολάτας και μαντολάτο. Για να φτιάξετε το στρώμα μαντολάτου, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα.
Βήμα 4
Θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το μείγμα και αρχίζει να φουσκώνει. Ανακατέψτε όπως απαιτείται. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, 64 γραμμάρια φυστικοβούτυρου, 1,5 φλιτζάνι
καραμέλες.
Βήμα 5
Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλα τα συστατικά και να συνδυαστούν σε μία μόνο μάζα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα πάνω από το στρώμα σοκολάτας και απλώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο έως ότου παχυνθεί.
Βήμα 6
Όπως όλοι θυμούνται, εκτός από τη σοκολάτα και το μαντολάτο, ο κλασικός Άρης (μπαρ) περιέχει ένα στρώμα καραμέλας. Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα, 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 450 γραμμάρια καραμέλας σε ένα μικρό μπολ. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η καραμέλα σε συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Προσέξτε να μην κάψετε την καραμέλα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στο μαντολάτο. Τοποθετήστε το δοχείο πίσω στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 7
Για ένα παχύ στρώμα σοκολάτας στην κορυφή, συνδυάστε περίπου 230 γραμμάρια σοκολάτας, 60 γραμμάρια toffee και 64 γραμμάρια φυστικοβούτυρου σε ένα μεγάλο μπολ και φούρνο μικροκυμάτων. Επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται στο πρώτο βήμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το μείγμα σοκολάτας, μαντολάτου και καραμέλας με το μείγμα, ισιώστε το πάνω μέρος και βάλτε το πίσω στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 8
Όταν όλα τα στρώματα είναι καλά στερεωμένα, αφαιρέστε το τηγάνι από το ψυγείο και ανασηκώστε το κερωμένο χαρτί ή το φιλμ προσκόλλησης από τα άκρα για να αφαιρέσετε τη γλυκιά μάζα. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε ομοιόμορφα μπαρ.
Βήμα 9
Προαιρετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια άλλη παρτίδα μάζας σοκολάτας όπως περιγράφεται στο πρώτο βήμα και να καλύψετε κάθε ράβδο με όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, η σοκολάτα πρέπει να παγώσει εντελώς - και η λιχουδιά είναι έτοιμη!
