Το Tofu είναι το λεγόμενο "τυρόπηγμα", ένα προϊόν που λαμβάνεται από τη σόγια. Περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες και μόνο 75 kcal ανά 100 g, οπότε είναι ιδανικό για διατροφή.
Τα οφέλη του tofu
Η τακτική προσθήκη tofu στη διατροφή μπορεί να παρέχει στον οργανισμό αρκετή πρωτεΐνη (αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι χορτοφάγοι το εκτιμούν τόσο πολύ). Επιπλέον, το tofu περιέχει ευεργετικά αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, ασβέστιο και σίδηρο. Η κατανάλωση τυριού σόγιας θα σας βοηθήσει να εξαλείψετε εντελώς τα προϊόντα κρέατος. Ακολουθούν μερικές πιο χρήσιμες ιδιότητες:
- Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
- Μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
- Περιέχει φυτοοιστρογόνα, επομένως ενδείκνυται κατά την εμμηνόπαυση.
Πώς να επιλέξετε tofu
Όταν αγοράζετε, προσέξτε ότι η σόγια από την οποία φτιάχνεται το tofu δεν τροποποιήθηκε γενετικά - η ετικέτα πρέπει να φέρει τις λέξεις "Non-GMO". Μια άλλη υποχρεωτική επιγραφή είναι «θειικό ασβέστιο» ή «με ίζημα ασβεστίου». Επιλέξτε tofu συσκευασμένο σε κενό με ένα υγρό στο εσωτερικό. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αλλάζοντας το νερό καθημερινά. Μετά την κατάψυξη, το προϊόν γίνεται πιο άκαμπτο και σπογγώδες, επομένως η κατάψυξη είναι ανεπιθύμητη.
Πώς να φτιάξετε tofu
Επειδή το tofu έχει ουδέτερη γεύση, είναι ένα ευέλικτο συστατικό στο μαγείρεμα. Το "Bean curd" είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας και της χορτοφαγίας. Το τόφου μπορεί να βράσει, να σοταριστεί, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες. Το καπνιστό tofu έχει γεύση σχεδόν αδιακρίτως από το ζαμπόν.
Ψητό tofu
- 350 g tofu;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Κόψτε το tofu σε κύβους. Ανακατέψτε τη σάλτσα, το σέρι, το λάδι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το tofu για 20 λεπτά. Βάλτε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 ° C.
