Ακούμε για τα οφέλη του γάλακτος από την παιδική ηλικία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών για μωρά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κακάο. Και καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό όλα αυτά να είναι υψηλής ποιότητας και ασφαλή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δεδομένου ότι το γάλα είναι ευπαθές προϊόν, κατά την πραγματοποίηση μιας αγοράς, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Μπορείτε να αγοράσετε μόνο όταν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός για ψύξη, δηλαδή σε καταστήματα, φαρμακεία, σούπερ μάρκετ κ.λπ. Αλλά σε καμία περίπτωση σε μια αγορά χωρίς ψυγεία. Ο μέγιστος χρόνος μεταφοράς χωρίς να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 2 ώρες (αυτό ισχύει και για το φρέσκο γάλα). Δώστε επίσης προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας. Δεν πρέπει να παραβιαστεί.
Βήμα 2
Φυσικά, είναι δυνατόν μόνο να προσδιοριστεί πραγματικά η ποιότητα του γάλακτος σε εργαστηριακές συνθήκες. Για αυτό, έχουν αναπτυχθεί αρκετά GOST, σύμφωνα με τα οποία ελέγχονται οι δείκτες φυσικής (πυκνότητας), χημικών (λιπαρών, πρωτεϊνών κ.λπ.) και βιοχημικών (δοκιμή οξύτητας, αναγωγάσης).
Βήμα 3
Στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε με διάφορους τρόπους: 1. Δώστε προσοχή στο χρώμα και τη συνέπεια. Εάν το γάλα είναι υψηλής ποιότητας, τότε το χρώμα του πρέπει να είναι καθαρό λευκό χωρίς κηλίδες διαφορετικού χρώματος και η συνοχή πρέπει να είναι παχύ και ομοιόμορφη. Ένα υγρό προϊόν με μπλε χρώμα σημαίνει ότι έχει αραιωθεί με νερό. Η πυκνότητα μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας μια σταγόνα στο νύχι. Εάν απλωθεί αμέσως, το γάλα έχει αραιωθεί. 2. Γεύση. Πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό. Πολύ γλυκό σημαίνει ότι το γάλα έχει ήδη αρχίσει να χαλάει και η ζάχαρη έχει προστεθεί σε αυτό για να κρύψει την ξινή γεύση. Επιπλέον, οι κατασκευαστές μπορούν να προσθέσουν μαγειρική σόδα για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, η οποία είναι επιβλαβής για το στομάχι. Μπορείτε επίσης να το νιώσετε. Δείτε αν το γάλα έχει αφρό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το γάλα που αγοράζεται από ένα νοικοκυριό. Εάν το χύσετε σε ένα ποτήρι και σχηματίζεται ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια, τότε το γάλα είναι υψηλής ποιότητας. Διαφορετικά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αραιώθηκε ή πέρασε μέσω φυγοκέντρου και αποβουτυρώθηκε. Οι ευεργετικές ιδιότητες μειώνονται σημαντικά. Εάν ενδιαφέρεστε πραγματικά για την ποιότητα του γάλακτος, αγοράστε ένα τεστ litmus. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προσδιορίσετε την παρουσία χημικών ακαθαρσιών. Η δοκιμή μπλε litmus γίνεται κόκκινο και το κόκκινο γίνεται ελαφρώς μπλε εάν το προϊόν δεν έχει αραιωθεί. Εάν υπάρχουν πολλά αλκάλια στο γάλα, για παράδειγμα, από ακαθαρσίες σόδας, τότε το κόκκινο κομμάτι χαρτιού θα γίνει μπλε. Επιλέξτε υγιεινό γάλα. Φυσικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Και όσο πιο σύντομο είναι, τόσο το καλύτερο. Εάν αγοράσετε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν, μπορείτε να δείτε πόση κρέμα σχηματίζεται στην επιφάνειά του. Αγοράζοντας από διαφορετικούς πωλητές και συγκρίνοντας προϊόντα, θα καταλάβετε πού είναι πιο χρήσιμο) Όταν αγοράζετε γάλα, θυμηθείτε πάντα αυτές τις συμβουλές και προσπαθήστε να αποφύγετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας!
