Τα τρόφιμα που ψήνονται σε σχάρα είναι πιο υγιεινά από ότι απλά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Πρώτον, ψήνονται πιο ομοιόμορφα, και δεύτερον, δεν χρησιμοποιούνται λίπη για το ψήσιμο. Πιθανότατα θα εκπλαγείτε, αλλά στην πραγματικότητα, σε σχεδόν οποιοδήποτε φούρνο μπορείτε να ψήσετε κρέας, ψάρι και λαχανικά. Υπάρχουν φούρνοι στους οποίους ενσωματώνεται αυτός ο τρόπος κατά τη διάρκεια της παραγωγής, αλλά σε άλλους, για να ψήνετε φαγητό, χρειάζεστε μόνο μια σχάρα.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό μπισκότο - 2 κομμάτια,
- Ντομάτες - 2 κομμάτια,
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια,
- Μελιτζάνα - 2 κομμάτια,
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
- Φυτικό λάδι,
- Φρέσκα χόρτα,
- Αλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλάτι και πιπέρι το κρέας, συνθλίβουμε μερικά σκελίδες σκόρδου, τρίβουμε το κρέας με αυτό, τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Πλύνετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C. Εάν έχει ρύθμιση γκριλ, ενεργοποιήστε την. Πάρτε ένα συρμάτινο ράφι, βάλτε το κρέας στο κέντρο, βάλτε ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί ή ένα ταψί κάτω από το συρμάτινο ράφι έτσι ώστε ο χυμός που θα ρέει από το κρέας να στάζει μέσα του.
Βήμα 3
Μετά από μισή ώρα, σβήστε το φούρνο, βγάλτε τα λαχανικά, αφήστε το κρέας να σταματήσει. Ψύξτε τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο, βάζουμε σε πλάκες, βάζουμε το μείγμα λαχανικών ως πιάτο, γαρνίρουμε με βότανα και σερβίρουμε.
