Το Kohlrabi είναι ένα λάχανο με μεγάλο, κατάφυτο στέλεχος. Μεταφρασμένη από τα γερμανικά, η λέξη "γογγύλι" σημαίνει "γογγύλι λάχανου". Η σάρκα ενός λευκού λαχανικού έχει γεύση σαν ένα κοινό κούτσουρο λάχανου, αλλά είναι πολύ πιο ζουμερό και πιο γλυκό.
Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του Kohlrabi
Το Kohlrabi περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, B, C, ιχνοστοιχείων μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, σεληνίου και σιδήρου. Αυτό το λαχανικό έχει αντιφλεγμονώδη, θεραπευτική επίδραση στο σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό, εξαλείφει τον ερεθισμό των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και βελτιώνει την όρεξη. Το λάχανο Kohlrabi ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Η κατανάλωση γογγύλων χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου, διαφόρων ειδών λοιμώξεων Το Kohlrabi μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τη χοληστερόλη, προστατεύει και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Ένα αφέψημα παρασκευάζεται από τις ρίζες του κολάμπρι, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος και της φυματίωσης. Ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό, επίσης θεραπεύει την αναιμία, τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας, βοηθά με ασθένειες της σπλήνας και των νεφρών.
Ένα μέρος του γογκράμπι που ζυγίζει μόνο 12 γραμμάρια θα παρέχει στο ανθρώπινο σώμα καθημερινή απαίτηση βιταμίνης C. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε αυτή τη βιταμίνη, το Kohlrabi ονομάζεται «βόρειο λεμόνι».
Πώς τρώγεται το κολάμπρι
Οι ευεργετικές ιδιότητες του Kohlrabi δεν εξαφανίζονται με διάφορες μεθόδους παρασκευής και χρήσης και είναι αποτελεσματικές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν μαγειρέψετε το λάχανο κοχλάμπρι για φαγητό, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής αυτού του λαχανικού. Βράζεται, ψήνεται, κονσερβοποιείται, προστίθεται σε σαλάτες. Το Kohlrabi έχει γεύση σαν ραπανάκι, οπότε παρασκευάζονται οι ίδιες σαλάτες με το ραπανάκι. Το προϊόν περιέχει μόνο 44 Kcal ανά 100 γραμμάρια, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που είναι παχύσαρκα, καθώς και για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.
Το Kohlrabi περιέχει τρυτρονικό οξύ, αποτρέπει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη.
Βλάβη στο Kohlrabi
Η χρήση του Kohlabi έχει τις δικές της αντενδείξεις. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι είναι καλύτερα να μην τρώνε αυτό το προϊόν, διαφορετικά θα βλάψουν το σώμα. Το λάχανο Kohlrabi δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Μερικοί μπορεί να παρουσιάζουν ατομική δυσανεξία στο λαχανικό. Το Kohlrabi μπορεί να συσσωρεύσει νιτρικά άλατα, ειδικά εάν καλλιεργείται σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Τα νιτρικά άλατα μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα: διαταράσσουν τη διαδικασία παροχής οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
