Το τυρί cottage είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος με επακόλουθη αφαίρεση ορού γάλακτος. Στην αναζήτηση του κέρδους, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν φοινικέλαιο και άμυλο σε αυτό, χωρίς να θεωρούν απαραίτητο να ενημερώσουν τον καταναλωτή σχετικά με αυτό στην ετικέτα του προϊόντος.
Τι θα δείξει το ιώδιο
Μερικές φορές οι παραγωγοί τυριού cottage καλύπτουν την προσθήκη ξένων συστατικών τόσο επιδέξια που ακόμη και ένας έμπειρος γκουρμέ δεν το αντιλαμβάνεται. Το ιώδιο θα σας επιτρέψει να φέρετε παραποιητές σε καθαρό νερό. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα και τη φυσικότητα του αγορασμένου τυριού cottage στο σπίτι. Το ιώδιο θα αναγνωρίσει το άμυλο στη στάρπη, το οποίο προσθέτουν αδίστακτοι κατασκευαστές στο προϊόν για να αυξήσουν το βάρος του. Αυτό δεν γίνεται για να βελτιωθεί η γεύση του τυριού cottage: ο κατασκευαστής περιλαμβάνει άμυλο στη συνταγή αποκλειστικά για να εξαγάγει οικονομικά οφέλη.
Για να ελέγξετε την ποιότητα του τυριού cottage, αρκεί να πάρετε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Τοποθετήστε το στάρπη σε ένα πιατάκι και προσθέστε κυριολεκτικά μερικές σταγόνες ιωδίου σε αυτό. Εάν το προϊόν γίνει μπλε, τότε το άμυλο υπάρχει στη σύνθεσή του. Αγοράσατε τυρί cottage υψηλής ποιότητας, εάν, ως αποτέλεσμα της προσθήκης ιωδίου, δεν άλλαξε το χρώμα του. Το προϊόν χωρίς άμυλο στη θέση επαφής με το ιώδιο θα πρέπει να έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα μόνο.
Δοκιμή λίπους λαχανικών
Η απουσία αμύλου σε ένα προϊόν δεν σημαίνει την άνευ όρων ποιότητά του. Για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν κρυφά λίπη λαχανικών σε αυτό. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το τυρί cottage για περιεκτικότητα σε λιπαρά φοινικών στο σπίτι και με διάφορους τρόπους.
Πρώτα απ 'όλα, το φυτικό λίπος αισθάνεται αρκετά καλά στη γλώσσα. Για να το κάνετε αυτό, φάτε μια κουταλιά τυρί cottage, πιείτε το στο στόμα σας για 15-20 δευτερόλεπτα. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να αφήνει την αίσθηση της παρουσίας ενός λιπαρού φιλμ στη γλώσσα.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για τον εντοπισμό φυτικού λίπους σε στάρπη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε λίγο φαγητό σε ένα πιάτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Το τυρί cottage γεμιστό με φυτικά λίπη θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο προϊόν, όταν εκτίθεται στον αέρα, διαβρώνεται γρήγορα και καλύπτεται με κιτρινωπή κρούστα. Επιπλέον, συνήθως δεν αλλάζει τη μυρωδιά και τη γεύση του. Υπό τις ίδιες συνθήκες, το τυρί cottage αρχίζει να οξινίζεται λίγο χωρίς ξένα πρόσθετα, αλλά ταυτόχρονα δεν αλλάζει το χρώμα του.
Σημαντικά σημεία
Εάν η ποιότητα του πηγμένου γάλακτος είναι σημαντική για εσάς, προσέξτε πάντα τη συσκευασία της. Ένα προϊόν με διάρκεια ζωής πάνω από επτά ημέρες είναι πιο πιθανό να είναι πλούσιο σε συντηρητικά. Πριν αγοράσετε, μην είστε τεμπέλης για να αξιολογήσετε την εμφάνιση του τυριού cottage. Πολύ υγρό ή ξηρό προϊόν υποδηλώνει παραβιάσεις στην τεχνολογία της παραγωγής του.
Αφού βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage που αγοράσατε έχει περάσει επιτυχώς όλες τις δοκιμές, θυμηθείτε τον κατασκευαστή του και προσπαθήστε να αγοράσετε ένα προϊόν αυτής της συγκεκριμένης μάρκας.
