Το ψάρι είναι μια πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Και ακόμη και αν το τηγανητό ψάρι δεν είναι το πιο διαιτητικό πιάτο, θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, ειδικά επειδή είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα ψάρι;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν τηγανίσετε τα ψάρια, πρέπει να αποψυχθεί. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε πρέπει να βγάλετε το σφάγιο από τον καταψύκτη εκ των προτέρων. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αν ρυθμίσετε εσφαλμένα τη μάζα, τότε το σφάγιο μπορεί να ζεματίσει ελαφρώς. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί βυθίζοντας τα ψάρια στο νερό, αλλά με αυτήν την απόψυξη, όλοι οι χυμοί ξεπλένονται και η σάρκα θα αποδειχθεί ξηρή.
Βήμα 2
Αφού αποψυχθεί το ψάρι, ξεφλουδίστε το και πετάξτε τα εντόσθια, εάν υπάρχουν. Ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου, μπορείτε να τηγανίσετε ολόκληρα τα ψάρια ή να τα κόψετε σε μερίδες. Μαρινάρετε το σφάγιο έτοιμο για τηγάνισμα σε μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα ψάρια με μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά και αφήστε τα για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Οι συνταγές τηγανητών ψαριών ποικίλλουν, αλλά η αρχή της προετοιμασίας είναι παρόμοια: τα σφάγια τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, χάρη στο οποίο παίρνουν μια ομοιόμορφη, χρυσή κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμάνετε το σε βρασμό.
Βήμα 4
Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού ή σφαγίου σε αλεύρι ή ψίχουλα και έπειτα βάλτε σε ζεστό λάδι. Το βαθύ τηγάνισμα σας επιτρέπει να επιτύχετε μια τέτοια ποσότητα λαδιού στην οποία τοποθετείται τουλάχιστον το μισό κομμάτι.
Βήμα 5
Τηγανίστε τα ψάρια σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη κρούστα και στη συνέχεια γυρίστε τη με μια σπάτουλα στην άλλη πλευρά. Αφού ροδίσει ομοιόμορφα, μειώστε τη θερμότητα και φέρετε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι, διαφορετικά το τραγανό αποτέλεσμα θα χαθεί.
