Μεταξύ των σεφ που τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα και υγιεινά, ένα τόσο νέο προϊόν στη ρωσική αγορά, όπως το sago κερδίζει δημοτικότητα. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία παρασκευής αυτού του αμύλου δημητριακού που παράγεται από την καρδιά της παλάμης σάγου.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ποτήρι σάγκο
- 3-4 λίτρα νερού.
- μεγάλη κατσαρόλα
- κόσκινο ή σουρωτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να μαγειρέψετε σάγκο με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τον στόχο σας.
Για χυλό σάγου, πάρτε τα δημητριακά, τα ταξινομείτε και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Όταν τα δημητριακά βράσουν κατά το ήμισυ, πετάξτε το σάγο σε σουρωτήρι ή κόσκινο. Αφού στεγνώσει το νερό, διπλώστε τα δημητριακά σε μια μικρή κατσαρόλα έτσι ώστε να φτάσει στο μισό δοχείο και καλύψτε με ένα μικρό καπάκι έτσι ώστε να πιέσει σταθερά το σάγκο. Βάλτε σε ένα λουτρό νερού, ετοιμαστείτε μέσα σε 30 λεπτά.
Βήμα 2
Για την προετοιμασία γεμίσματος σάγου, δεν χρειάζεται να φέρετε τα πλιγούρια σε πλήρη ετοιμότητα, καθώς θα εξακολουθούν να υπόκεινται σε περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Επομένως, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τα βήματα του προηγούμενου βήματος, αλλά να αποκλείσετε το λουτρό νερού - πάρτε τα ταξινομημένα δημητριακά, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν τα δημητριακά γίνουν ημιδιαφανή, διπλώστε το σε κόσκινο και αφού το νερό έχει στραγγίσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάγο σε διάφορα γεμίσματα πίτας.
Βήμα 3
Για πουτίγκα σάγου, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μέθοδο: Καλύψτε τα δημητριακά με κρύο νερό και αφήστε για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πετάξτε το σάγο σε κόσκινο ή σουρωτήρι και μετά την αποχέτευση του υπερβολικού νερού, τοποθετήστε τα δημητριακά σε 2 φλιτζάνια βραστό γάλα. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βεβαιωθείτε ότι το σάγο δεν βράζει.
Βήμα 4
Εάν χρησιμοποιείτε πολύ σάγο στη διατροφή σας, υπάρχει μια ευέλικτη μέθοδος μαγειρέματος που μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο αργότερα. Μαγειρέψτε το σάγκο μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό χρησιμοποιώντας την παραπάνω μέθοδο Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Αφού στραγγιστεί το νερό, απλώστε το σάγο σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το γλουτό να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σάγκο σε ένα δοχείο και ψύξτε. Τα πλιγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται για περαιτέρω μαγείρεμα.
