Νόστιμο, όμορφο και … ακριβό - έτσι χαρακτηρίζονται τα πιάτα καβουριών. Αυτά τα τρόφιμα συχνά θεωρούνται ελίτ. Ειδικά αν πρόκειται να δοκιμάσετε αυτό το είδος φαγητού σε ένα εστιατόριο. Ωστόσο, εάν έχετε ένα φρέσκο καβούρι, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά και να γευτείτε μια γαστρονομική γιορτή στο σπίτι. Εξάλλου, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πρωτότυπων συνταγών για την προετοιμασία αυτού του κατοίκου της θάλασσας.
Το κρέας καβουριών δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Όπως πολλά θαλασσινά, το καβούρι είναι μια πρωτεΐνη που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ως εκ τούτου, είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό γεύμα. Το κρέας καβουριών περιέχει ταυρίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των μυών του ανθρώπινου σώματος. Σημειώνει επίσης την παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, λόγω των οποίων το κρέας καβουριών, που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Το κρέας καβουριού χωνεύεται γρήγορα, έτσι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης. Επίσης, το καβούρι περιέχει ιώδιο, το οποίο αντισταθμίζει την ανεπαρκή ποσότητα του στον άνθρωπο. Βιταμίνες Β και PP, ιχνοστοιχεία κ.λπ. - πρόσθετα πλεονεκτήματα ενός προϊόντος όπως το κρέας καβουριών.
Συνταγές καβουριών
Φυσικά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό από συνταγές είναι μια σαλάτα. Έτσι, για παράδειγμα, η σαλάτα καβουριών με πιπεριά μπορεί να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το τραπέζι σας. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι σε αυτό το πιάτο πρέπει να παίρνετε μόνο καβούρι και όχι μπαστούνια, όπως πολλοί θέλουν να κάνουν. Σε τελική ανάλυση, είναι φυσικό καβούρι που του δίνει μια πρωτότυπη και πλούσια γεύση.
Για 4 μερίδες αυτής της σαλάτας θα χρειαστείτε:
- κρέας καβουριών - 100 g.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g
- ντομάτα - 1g
- σάλτσα σαλάτας (που χρησιμοποιεί μαγιονέζα, που χρησιμοποιεί ξινή κρέμα, που χρησιμοποιεί γιαούρτι) - 60 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε ένα πιο διαιτητικό γεύμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά φιλέτα κοτόπουλου. Κόβουμε επίσης το πιπέρι, την ντομάτα και το κρέας καβουριών σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα και αρωματίστε τη σαλάτα. Για ομορφιά, διακοσμήστε τη σαλάτα με λεμόνι, ένα φύλλο μαρουλιού πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε ένα νύχι καβουριού.
Μπορείτε να φτιάξετε κρέας καβουριού σε κτύπημα γάλακτος. Αυτό το ορεκτικό θα είναι μια υπέροχη αρχή για το γεύμα σας. Σερβίρετε το καβούρι σε κτύπημα με λευκό κρασί. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, θα χρειαστείτε:
- κρέας καβουριών - 500 g.
- γάλα - 200 ml.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 250 g
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
Προετοιμάστε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το γάλα με 3 κρόκους, προσθέστε αλάτι και προσθέστε ελαιόλαδο. Οι λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων μπορούν να προσθέσουν μερικά ψιλοκομμένα βότανα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ψίχουλα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά το ψυγμένο ασπράδι αυγού σε έναν σκληρό αφρό και ρίξτε απαλά στη ζύμη.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, σηματοδοτώντας ότι το λάδι βράζει και είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
Κόψτε το κρέας καβουριού σε ορθογώνια περίπου του μεγέθους ενός κουτιού αντιστοίχισης, βυθίστε το σε κτύπημα και βουτιά σε βούτυρο. Είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας με κοτολέτες καβουριών. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, ευάερο και τρυφερό. Για να φτιάξετε κοτολέτες καβουριών θα χρειαστείτε:
- κρέας καβουριών - 200 g.
- σκληρό τυρί - 150 g
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Τρίψτε το κρέας καβουριών σε τρίφτη ή με επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε το τυρί. Πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα. Χτυπάμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μαζί με την κύρια μάζα - πρέπει να είναι ομοιογενές.
Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη διαμόρφωση των κοτολέτας. Στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψωμί ή αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι - λίγο ώστε τα κοτολέτες να έχουν χαμηλά λιπαρά. Ζεσταίνουμε και βάζουμε τα κοτολέτες να τηγανίζουν μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 3 λεπτά για να ροδίσουν κάθε πλευρά περίπου.
Ένα πρωτότυπο πιάτο θα είναι ένα σουφλέ καβουριού. Για αυτόν χρειάζεστε:
- κρέας καβουριών - 100 g.
- φρέσκο πράσινο άνηθο - 50 g
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- γάλα - 200 ml.
- βούτυρο 0 20 g.
- αλεύρι σίτου - 20 g
- σκληρό τυρί - 80 g
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- καυτή κόκκινη πιπεριά - 1 πρέζα
- φρυγανιές suaris - 50 g
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμάστε σουφλέ καλούπια. Για να κάψετε το πιάτο σας σε μένα, προσθέστε κράκερ. Στη συνέχεια προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το φρέσκο πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο καβούρι. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζεστό πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά και ανακατέψτε τα καλά.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο, το γάλα. Βάλτε τα πάντα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το γάλα, να θυμάστε να ανακατεύετε. Ρίχνουμε το τυρί στο ζεστό μείγμα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, πρέπει να κτυπήσετε το λευκό του εναπομείναντος αυγού. Ρίχνουμε τη μάζα με κρέας καβουριού με γάλα και μετά προσθέτουμε την κτυπημένη πρωτεΐνη. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Μετά από αυτό, απλώστε τη μάζα σε καλούπια. Θυμηθείτε να αφήσετε 1 εκατοστό στην άκρη, ώστε το σουφλέ να έχει περιθώριο αναρρίχησης. Πρέπει να ψήνετε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά.
Τι να λάβετε υπόψη
Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην συνθλίψετε το κρέας καβουριών πολύ, ώστε να μην χάσει το χυμό του. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, με εξαίρεση εκείνες τις συνταγές όπου απαιτούνται ακριβώς μεγάλα κομμάτια.
Μπορείτε να σερβίρετε καβούρι με διαφορετικά ποτά. Αλλά τις περισσότερες φορές η επιλογή αφορά το λευκό κρασί ή την μπύρα.
