Υπάρχει, ίσως, τίποτα πιο εύκολο από τα λουκάνικα, ένα πλούσιο ημιτελές προϊόν που παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Ωστόσο, αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία ενός πλήρους ζεστού πιάτου με ισχυρισμό για την πρωτοτυπία. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα με παχιά σάλτσα ντομάτας, αυγά ή τραγανή ζύμη καλαμποκιού.
Τηγανητά λουκάνικα σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- 6 βαυαρικά λουκάνικα
- 2 ντομάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι;
- 1/3 Art. νερό;
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 10 g κάθε πράσινο κρεμμύδι και άνηθο.
- 2-3 φύλλα πράσινου μαρουλιού.
Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Τραβήξτε τα και αφήστε τα στην άκρη για τώρα. Αφαιρέστε το δέρμα από μια ντομάτα, τρίψτε τον πολτό και τοποθετήστε το στο ίδιο τηγάνι όπου παρασκευάστηκε το κύριο συστατικό του πιάτου. Αφήστε τη ντομάτα να γίνει ομοιογενής, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και τηγανίστε ελαφρά.
Η φλούδα από τις ντομάτες είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί εάν ζεσταίνετε πρώτα το λαχανικό με βραστό νερό ή ξύστε το με την αμβλύ πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού.
Αραιώστε τη σάλτσα με ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, πιπέρι και αλάτι. Μεταφέρετε τα λουκάνικα σε αυτό, τα ζεστάνετε λίγο και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Καλύψτε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε τα περιεχόμενα μιας κατσαρόλας πάνω τους, ρίξτε πάνω στο σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και γαρνίρετε με φέτες της δεύτερης ντομάτας.
Τηγανητά λουκάνικα με αυγό
Συστατικά:
- 2 βιεννέζικα λουκάνικα
- 2 αυγα;
- 2 πρέζα αλάτι
- 0,5 κουτ αποξηραμένος βασιλικός;
- φυτικό λάδι.
Κόψτε τα λουκάνικα σε βάθος σε βήματα 0,5 εκ. Τυλίξτε τα προσεκτικά σε κύκλο με ολόκληρη την πλευρά προς τα μέσα και στερεώστε τα άκρα με οδοντογλυφίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τους προκύπτοντες δακτυλίους από τη μία πλευρά και μετά γυρίζουμε. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε ένα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό. Μεταφέρετε τα λουκάνικα σε τμηματοποιημένα πιάτα χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα και πασπαλίστε τα μίνι ομελέτα με αποξηραμένο βασιλικό.
Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ελκυστικό εάν ρίξετε πρώτα την πρωτεΐνη και μόλις πιάσει λίγο, βάλτε τον κρόκο στην κορυφή.
Νόστιμα τηγανητά λουκάνικα σε τραγανή ζύμη
Συστατικά:
- 12 λουκάνικα γάλακτος
- 1 ος καλαμπόκι και αλεύρι σίτου ·
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού;
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ζάχαρη και αλάτι
- φυτικό λάδι.
Συνδυάστε και τα δύο αλεύρια με μπέικιν πάουντερ, άμυλο, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε το αυγό και το γάλα ξεχωριστά και ανακατεύουμε στο μείγμα ελεύθερης ροής. Ρίξτε το λεπτό μείγμα αλευριού σε ένα στενό ποτήρι. Περάστε απαλά τα λουκάνικα σε ξύλινα μπαστούνια, αφήνοντας άκρες 3-4 cm. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή φωτιά και θερμάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό.
Βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα δεν είναι βρεγμένα, διαφορετικά η ζύμη δεν θα συγκρατηθεί. Στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα, εάν είναι απαραίτητο.
Βυθίστε τα λουκάνικα στη ζύμη, κρατώντας τα από το σουβλάκι και τοποθετήστε τα αμέσως στο ζεστό λίπος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τραγανή, γυρίζοντάς τα σε κύκλο κάθε 20-30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μεγάλες λαβίδες για να αποφύγετε τα εγκαύματα στα χέρια σας. Αφαιρέστε τα έτοιμα "κεμπάπ" με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
