Η σαλάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευέλικτα ορεκτικά που έχει λάτρεις σε όλο τον κόσμο. Η σαλάτα μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο είτε ένα πιάτο για κρέας ή ψάρι. Τα κύρια συστατικά του, κατά κανόνα, είναι φρέσκα λαχανικά, βότανα, τυρί, βότανα, μπαχαρικά. Το φυτικό λάδι, το επιτραπέζιο ξύδι κ.λπ. χρησιμοποιούνται ως σάλτσα. Η σαλάτα συνήθως σερβίρεται κρύα στην αρχή του γεύματος.
Cole Slow σαλάτα
Συστατικά:
- 400 g λευκό λάχανο;
- 1 μεγάλο καρότο
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας, γάλα και κεφίρ.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια πρέζα μείγμα πιπεριού.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε μερικά κορυφαία φύλλα. Κόψτε τα υπόλοιπα φύλλα ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τρίφτη για να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα. Για σάλτσα, ανακατέψτε μαγιονέζα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα, κεφίρ, φρέσκο χυμό λεμονιού και ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα με ελαφρά, καρυκεύουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα που προκύπτει. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για περίπου μία ώρα.
ελληνική σαλάτα
Συστατικά:
- 250 g ντομάτας;
- 200 γρ. Πιπεριά;
- 200 γραμμάρια (φλούδα)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 100 γρ φέτα ή φέτα.
- 70 g ελιές
- φυτικό λάδι;
- χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μεσαία κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα ελαφριά χωρίσματα από το πιπέρι, ξεπλύνετε ξανά. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε τη φέτα σε τετράγωνα κομμάτια, αρκετά μεγάλα. Για ντύσιμο, ανακατέψτε λάδι, χυμό λεμονιού, προσθέστε μπαχαρικά. Πετάξτε το ντύσιμο με τα λαχανικά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, πάνω με ελιές και κύβους φέτας.
Σαλάτα Caprese
Συστατικά:
- 3-4 μεσαίες ντομάτες
- 3-4 μπάλες τυρί μοτσαρέλας.
- ελαιόλαδο;
- αλάτι πιπέρι;
- φύλλα βασιλικού.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τις ντομάτες χωρίς ξεφλούδισμα, κόψτε τις σε ομοιόμορφες και σχετικά λεπτές φέτες. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες περίπου του ίδιου πάχους με τις ντομάτες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο που εναλλάσσεται ανάμεσα σε φέτες ντομάτας και τυριού. Περίοδος με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με λίγο πέστο.
Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 250 g στήθος κοτόπουλου.
- 60 ml ελαιόλαδο;
- 400 γρ. Ρωμανο σαλάτα ή μαρούλι.
- 60 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 ντομάτα
- κρουτόν σίτου.
- 1 αυγό
- 100 ml ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι, γλυκιά μουστάρδα και σάλτσα Worcester.
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή:
Τηγανίστε ελαφρά το βρασμένο κοτόπουλο σε ένα κομμάτι βούτυρο. Ανακατέψτε το αυγό, το χυμό λεμονιού και το μέλι για ξύσμα. Χτυπάμε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά λάδι. Η σάλτσα πρέπει να γίνει παχιά και λεία σε συνοχή, προσθέστε Worcester, μουστάρδα και αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε και σχίστε την πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας, διανείμετε στα πιάτα. Επάνω με φέτες κοτόπουλου και ντομάτας, πάνω με μαγειρεμένη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα Προσθέστε κύβους ψωμιού με αποξηραμένο φούρνο λίγο πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα Shopska
Συστατικά:
- 500 g ντομάτας;
- 1 αγγούρι
- 2 κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι;
- 100 γραμμάρια λευκού τυριού.
- μαϊντανός;
- φυτικό λάδι, αλάτι.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κύβους και πιπεριές σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί, πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, ανακατέψτε τα όλα με λαχανικά. Σεζόν με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιήστε τριμμένο τυρί ως διακόσμηση.
