Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι γνωστά από την αρχαιότητα και πάντα απολάμβαναν ιδιαίτερη δημοτικότητα στην Ανατολή. Οι έμποροι τους έφεραν στη Ρωσία και την Ευρώπη, και για μεγάλο χρονικό διάστημα τα ζαχαρωμένα φρούτα θεωρούνταν εξωτική λιχουδιά. Μπορείτε να αγοράσετε μια ποικιλία από ζαχαρωμένα φρούτα στο κατάστημα, αλλά αν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, μπορείτε να απαλλαγείτε από κάθε είδους επιβλαβείς βαφές και συντηρητικά και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια πραγματική γλυκιά λιχουδιά. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα είναι φλούδα πορτοκαλιού.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια φλούδες πορτοκαλιού. - 700 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 250 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μερικά μεγάλα πορτοκάλια για ζαχαρωμένα φρούτα. Συνιστάται εάν έχουν παχύ δέρμα. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τη φλούδα σε λωρίδες πλάτους όχι περισσότερο από 1 εκ. Εάν το πλάτος είναι μεγαλύτερο, η φλούδα θα απορροφήσει το σιρόπι ζάχαρης άνισα.
Βήμα 2
Βυθίστε τα προκύπτοντα κομμάτια της φλούδας σε καθαρό νερό για τρεις ημέρες. Αλλάζετε το νερό δύο φορές την ημέρα. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθεί η πικρία που υπάρχει στην φλούδα πορτοκαλιού.
Βήμα 3
Μετά από 3 ημέρες, τοποθετήστε τη φλούδα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπόλοιπο νερό να στραγγίσει για 1 έως 2 ώρες. Φτιάξτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Ρίχνουμε το βραστό σιρόπι πάνω από τη φλούδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς το σιρόπι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μπολ με φλούδα πορτοκαλιού σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, βράστε και αφήστε το να βράσει ξανά για 10-12 ώρες. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία τουλάχιστον τρεις φορές.
Βήμα 4
Ρίξτε την τελική φλούδα πορτοκαλιού σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε το περίσσευμα σιροπιού να στραγγίσει. Στεγνώστε τη φλούδα. Αυτό μπορεί να γίνει με το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Εναλλακτικά, απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια του φλοιού σε ένα δίσκο ή σανίδα κοπής και στεγνώστε σε εσωτερικούς χώρους. Η πρώτη μέθοδος θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος για ζαχαρωμένα φρούτα. Εάν στεγνώσετε τη δεύτερη μέθοδο, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Πασπαλίζετε τα αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη και τοποθετείτε σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο βάζο για αποθήκευση.
