Κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, ζουμερά μανταρίνια εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, τα οποία μας ευχαριστούν όχι μόνο με το φωτεινό χρώμα τους, αλλά και με τη γεύση τους. Για να διατηρήσετε την αίσθηση των διακοπών για μεγάλο χρονικό διάστημα, ετοιμάστε μαρμελάδα μανταρίνι, απολαύστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά μανταρίνια,
- -4 ποτήρια νερό
- -1 κιλά ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μικρά μανταρίνια είναι κατάλληλα για παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Βράζουν καλύτερα και δεν βράζουν πάρα πολύ. Πλύνετε τα μανταρίνια με ένα σκληρό επιφανειακό σφουγγάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα) σε άφθονο νερό.
Βήμα 2
Στεγνώστε τα πλυμένα μανταρίνια με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια κόψτε τα στα μισά. Μετατοπίζουμε τα μανταρίνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζεστό νερό, αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα μαλακώνει το ξύσμα και αφαιρεί την πικρία.
Βήμα 3
Μετά από μισή ώρα, γεμίστε τα μανταρίνια με κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε σιρόπι ζάχαρης. Παρασκευάζεται πολύ απλά. Ρίξτε 250 ml νερού σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλα, αφού βράσει, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης στο νερό και βράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Στραγγίστε το νερό από τα καθιερωμένα μανταρίνια. Γεμίστε με σιρόπι ζάχαρης (ζεστό) και πιέστε για 3,5 ώρες.
Βήμα 6
Μετά από 3, 5 ώρες, διαλύστε 500 γραμμάρια ζάχαρης στον υπόλοιπο όγκο νερού. Ρίχνουμε μανταρίνια σε σιρόπι με νερό ζάχαρης, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, ανακατέψτε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 20 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για μερικές ώρες και στη συνέχεια βράστε ξανά για 15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στη μαρμελάδα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη δοκιμάσετε και να την κλείσετε σε βάζα.
