Το κουάκερ μπιζελιού είναι πολύ υγιές λόγω της υψηλής ποσότητας θρεπτικών πρωτεϊνών. Τα μπιζέλια είναι επίσης κατάλληλα για όσους ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό τροφοδοτούν το σώμα με ενέργεια και αυξάνουν την αποδοτικότητα. Η φυσική ζάχαρη, η οποία είναι πλούσια σε ορισμένες ποικιλίες μπιζελιών, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Τα μπιζέλια είναι από τα τρόφιμα που συνιστώνται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μακρών χριστιανικών νηστειών, οπότε μην παραμελείτε τα πιάτα με μπιζέλια.
Είναι απαραίτητο
-
- Αρακάς;
- σμάλτα πιάτα?
- νερό;
- πλάκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα μπιζέλια για βρασμό. Πριν βράσουν τα μπιζέλια, πρέπει να ξεπλυθούν καλά, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό, έως ότου το νερό γίνει διαυγές και διαφανές. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα επιταχύνουν. Ο πρώτος τρόπος είναι το μούλιασμα. Τα πλυμένα μπιζέλια εμποτίζονται για 10-12 ώρες - αυτή είναι η βέλτιστη χρονική περίοδος για να διογκωθεί και να απορροφηθεί το υγρό. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα μπιζέλια το βράδυ εάν πρόκειται να μαγειρέψετε κουάκερ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σημειώστε ότι τα σπασμένα μπιζέλια (στα μισά) θα μουλιάσουν πιο γρήγορα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα μπιζέλια, ξεπλύνετε ξανά και τώρα τα μαγειρέψετε. Προσθέστε κρύο νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε όχι μόνο να καλύπτει όλα τα μπιζέλια, αλλά να έχει δύο δάχτυλα ψηλότερα. Μόλις βράσει το νερό, κλείστε την εστία για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε τα μπιζέλια για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 3
Ο δεύτερος τρόπος για να επιταχύνετε το μαγείρεμα των μπιζελιών είναι να προσθέσετε λάδι στο νερό. Εάν έχετε βούτυρο, τότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε, σε αυτήν την περίπτωση η γεύση των μπιζελιών θα γίνει μόνο πιο φωτεινή και πιο πλούσια. Σε περίπτωση που έχετε μόνο φυτικό λάδι, προσθέστε το. Η γεύση των μπιζελιών δεν θα αλλάξει πολύ, αλλά θα μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα.
Βήμα 4
Ένας τρίτος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια πιο γρήγορα είναι να προσθέσετε σταδιακά κρύο νερό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά κρύου νερού κάθε 8 λεπτά. Αυτή η διαδικασία ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας επηρεάζει το πόσο γρήγορα μαγειρεύονται τα μπιζέλια.
Βήμα 5
Αφού μαγειρευτούν τα μπιζέλια (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των μπιζελιών και τον χρόνο μούσκεμα), σβήστε τη σόμπα, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και συνθλίψτε μια σκελίδα σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Αυτό θα προσθέσει γεύση στο πιάτο. Αφαιρέστε το σκόρδο από το χυλό πριν το σερβίρετε.
