Θα θέλατε ένα παντεσπάνι να είναι πιο ζουμερό, τρυφερό και γευστικό; Ετοιμάστε ένα υπέροχο μούσκεμα κέικ. Επιλέξτε από πολλές αξιόπιστες συνταγές χρησιμοποιώντας απλά προϊόντα.
Εμποτισμός μπισκότων καφέ και κονιάκ
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος μαύρος καφές;
- 2 κουταλιές της σούπας. κονιάκ;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.
Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Ζεσταίνετε τα πάντα έως ότου το ξηρό συστατικό διαλυθεί εντελώς και βράστε. Βράστε τον καφέ σε έναν Τούρκο στον επόμενο καυστήρα με το υπόλοιπο νερό και αφήστε τον να βράσει για 15 λεπτά, τοποθετώντας τον σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, στην άκρη της σόμπας.
Σουρώστε την έγχυση καφέ, συνδυάστε την με κονιάκ και γλυκό σιρόπι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε τα μπισκότα.
Πριν εμποτιστεί με καφέ και σιρόπι κονιάκ, το μπισκότο πρέπει να εμποτιστεί (αφήνεται να στεγνώσει) για τουλάχιστον 4 ώρες μετά το ψήσιμο. Εάν το βρέξετε ενώ είναι ακόμα μαλακό, θα βραχεί γρήγορα και θα καταρρεύσει.
Κλασικός εμποτισμός μπισκότων σοκολάτας
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. πικρή σκόνη κακάου
- 100 g υψηλής ποιότητας βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%.
- 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο νερού έως και τα 2/3 του ύψους στην κορυφή της σόμπας. Εισαγάγετε ένα ελαφρώς μικρότερο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο μέσα του έτσι ώστε ο πυθμένας να βυθιστεί στο υγρό. Βάζουμε βούτυρο, κόβουμε σε μικρούς κύβους και λιώνουμε σε υδατόλουτρο και μετά προσθέτουμε σκόνη κακάο και προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε αμέσως το παντεσπάνι, αυτό θα κάνει το κέικ πιο ζουμερό.
Κρεμώδης εμποτισμός για μπισκότο
Συστατικά:
- 200 ml κρέμας 10-20%.
- 4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
Ρίχνουμε την κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εμποτίστε την προκύπτουσα υγρή μάζα ενός ακόμη ζεστού λεπτού σφουγγαριού, χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι και αφήστε το για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Η διαδικασία εμβάπτισης του μπισκότου μπορεί να επιταχυνθεί με το τρύπημα με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα σε πολλά μέρη.
Εμποτισμός μπισκότων από χυμό και αλκοόλ
Συστατικά:
- 1/3 Art. χυμός (κεράσι, πορτοκάλι, ροδάκινο κ.λπ.)
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 3 κουταλιές της σούπας. ισχυρό αλκοόλ (κονιάκ, ρούμι, βότκα)
- νερό.
Ρίξτε ζάχαρη σε ένα ποτήρι χυμό, ρίξτε αλκοόλ σε αυτό και προσθέστε τα πάντα με τη σωστή ποσότητα νερού στις άκρες των πιάτων. Προθερμάνετε τον εμποτισμό έτσι ώστε οι κόκκοι του χύδην συστατικού να εξαφανιστούν εντελώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και υγράνετε καλά αποξηραμένα μπισκότα σε ζεστό μέρος. Εάν το κέικ είναι μικρό, ετοιμάστε μισή μερίδα.
