Τα πιάτα ζυμαρικών είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα. Θα απευθύνονται τόσο σε χορτοφάγους όσο και σε όσους τρώνε κρέας, σε αυτούς που τους αρέσει το απλό φαγητό ή προτιμούν γκουρμέ απολαύσεις. Όλα εξαρτώνται από τη σάλτσα με την οποία μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε πολλές επιλογές, από απλές έως εξελιγμένες και διαλέξτε αυτήν που σας αρέσει περισσότερο.
Ζυμαρικά με τυρί και βούτυρο
Η απλούστερη αλλά νόστιμη επιλογή είναι φρέσκα ζυμαρικά που σερβίρονται με ελαιόλαδο, βότανα και τυρί. Οποιαδήποτε ζυμαρικά, κατά προτίμηση φτιαγμένη από σκληρό σιτάρι, είναι κατάλληλη για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια ζυμαρικών
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ένα μάτσο χόρτα
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τρίβουμε την παρμεζάνα, θρυμματίζουμε το σκόρδο σε γουδί ή ψιλοκόβουμε πολύ καλά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε στο σκόρδο.
Βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε συνεχώς, κρατήστε τα στη φωτιά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ζεστά πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα.
Ζυμαρικά κρεμμυδιού
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους. Τα πικάντικα βότανα και τα κρεμμύδια του δίνουν μια λεπτή γεύση και οι ώριμες ντομάτες προσθέτουν κορεσμό.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια ζυμαρικών
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- φρέσκο βασιλικό και ρίγανη
- 2 μεγάλες ντομάτες
- ξίδι κρασιού
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τον πολτό. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ζεστό ελαιόλαδο, προσθέστε ντομάτες, αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη. Ρίχνουμε λίγο ξύδι κρασιού, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό έχει στραγγίσει, προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα κρεμμυδιού, κλείστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να παραμείνει για λίγα λεπτά.
Ζυμαρικά με σάλτσα τυριών και ξηρών καρπών
Όλοι όσοι αγαπούν το τυρί θα τους αρέσει αυτό το πιάτο. Το πιάτο έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση με καρυδιές. Λάβετε υπόψη ότι αποδεικνύεται ότι έχει αρκετές θερμίδες.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια farfalle
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι κρέμας χωρίς λιπαρά
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- 0,5 φλιτζάνια καρυδιών
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και βυθίστε το στην κρέμα, συνεχίζοντας να ζεσταίνεται και ανακατεύετε. Τρίψτε την παρμεζάνα. Τηγανίστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα στεγνό τηγάνι και αλέστε σε ένα γουδί. Τοποθετήστε τα καρύδια στην κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Βράστε τα ζυμαρικά farfalle μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάζουμε τα ζυμαρικά στην κρεμώδη σάλτσα και ανακατεύουμε. Χωρίστε το farfalle σε ζεστά μπολ και σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυρί και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Μακαρόνια με ροζ σάλτσα
Ένα απλό και νόστιμο πιάτο - ζυμαρικά με σάλτσα τριαντάφυλλου. Δεν μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι, αλλά είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο στο σπίτι.
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών
- 300 γραμμάρια κιμά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 ποτήρι γάλα ή κρέμα
- αποξηραμένος βασιλικός και δεντρολίβανο ·
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Κόψτε το σκόρδο και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Σπάζοντας τα κομμάτια με σπάτουλα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε γάλα ή κρέμα. Προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και δεντρολίβανο, προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά, τακτοποιήστε σε μπολ και ρίξτε γενναιόδωρα με τη σάλτσα κρέατος. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.
