Η λέξη Americano στα ιταλικά σημαίνει "αμερικανικός καφές" ή απλά "κανονικός καφές". Αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ευρέως στη Βόρεια Αμερική. Εκεί, αυτή η λέξη δηλώνει οποιοδήποτε ποτό που λαμβάνεται συνδυάζοντας ζεστό νερό και καφέ, αλλά αρχικά αφορούσε την προσθήκη νερού σε έναν ήδη παρασκευασμένο εσπρέσο.
Η προέλευση του αμερικανικού καφέ
Η ισχύς του αμερικάνικου τύπου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα του ίδιου του καφέ και το προστιθέμενο νερό. Υπάρχουν μόνο δύο εκδόσεις της προέλευσης αυτού του ποτού. Ο πρώτος ισχυρίζεται ότι ο αμερικανικός καφές προήλθε κατά τη διάρκεια των μαχών του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Αμερικανοί στρατιώτες που έφτασαν στην Ευρώπη προσπάθησαν να πάρουν τη συνήθη γεύση και μυρωδιά από τον τοπικό καφέ, για τον οποίο αραίωναν τον υπερβολικά ισχυρό εσπρέσο με ζεστό νερό. Μετά το τέλος του πολέμου, αυτή η συνταγή έγινε πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεγάλες εταιρείες καφέ, προσπαθώντας να δημιουργήσουν έναν νέο τύπο καφέ για καφετιέρες, επωφελήθηκαν από την κατάσταση και διαφήμισαν τον καφέ Americano. Η δεύτερη θεωρία της εμφάνισης του ποτού λέει ότι ένας τέτοιος καφές προέκυψε σε σχέση με την επιθυμία για έναν υγιεινό τρόπο ζωής που σάρωσε την Αμερική, καθώς, από την άποψη των Αμερικανών, αυτός ο καφές περιέχει πολύ λιγότερη καφεΐνη από τον παραδοσιακό εσπρέσο.
Το Espresso είναι ένας καφές που παρασκευάζεται όταν βράζει ουσιαστικά νερό υπό υψηλή πίεση (όχι λιγότερο από εννέα μπάρες) περνά μέσα από τους κόκκους καφέ. Για να δημιουργήσετε εσπρέσο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες καφέ με πλούσια, δυνατή γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καθαρή Arabica παρά το μείγμα με το Robusta. Έτσι το ποτό αποδεικνύεται δυνατότερο και το άρωμα είναι πιο πλούσιο. Παραδοσιακά, ο καφές Americano αποτελείται από έναν εσπρέσο (σε ορισμένες περιπτώσεις διπλό) και κανονικό ζεστό νερό.
Πώς να φτιάξετε αμερικανικό καφέ
Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής καφέ Americano. Στην πρώτη, ο καφές παρασκευάζεται απλά σε μια συμβατική καφετιέρα τύπου φίλτρου. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 85 ° C περίπου, το νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον διακόσια είκοσι γραμμάρια ανά μερίδα. Αυτή η μέθοδος παράγει πολύ περισσότερη καφεΐνη στο Americano από ό, τι στον εσπρέσο που παράγεται από την ίδια ποσότητα καφέ, γιατί όταν χρησιμοποιείτε φίλτρο καφέ, τα φασόλια αλληλεπιδρούν με το νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, "δίνοντας" περισσότερη καφεΐνη σε αυτό.
Η δεύτερη μέθοδος παραγωγής του Americano προτείνει να φτιάξετε πρώτα έναν κλασικό εσπρέσο σε μια καφετιέρα ή μια ειδική καφετιέρα, και στη συνέχεια να προσθέσετε μόνο εκατόν ογδόντα χιλιοστόλιτρα βραστό νερό σε αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε πρώτα να ρίξετε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια να προσθέσετε εσπρέσο, ώστε να διατηρήσετε τον κρεμώδη αφρό στην επιφάνεια. Μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε την ποσότητα νερού. Όσο λιγότερο νερό προσθέτετε στον εσπρέσο, τόσο ισχυρότερο και πλουσιότερο θα είναι το άρωμα του τελικού ποτού.
Σε ορισμένα καφέ, πρόσφατα, το Americano σερβίρεται ξεχωριστά - ένα δοχείο με ζεστό νερό (92 ° C) και ένα φλιτζάνι αρωματικό εσπρέσο τοποθετούνται στο τραπέζι ξεχωριστά. Αυτό επιτρέπει στον επισκέπτη να επιλέξει την ίδια την ακολουθία ανάμιξης και αναλογιών.
Υπάρχει επίσης κρύος αμερικανικός καφές · για να τον πάρετε, ο εσπρέσο αραιώνεται με κρύο, όχι με ζεστό νερό.
