Είναι αδύνατο να μάθουμε ποιος και πότε πρωτοεμφανίστηκε η ιδέα της προσθήκης παχύ χυμού ντομάτας στη βότκα και του καρυκεύματος με μπαχαρικά. Αρκετοί μπάρμαν και ένας ηθοποιός διεκδικούν την τιμή να γίνουν ο πατέρας της Bloody Mary. Ομοίως, δεν υπάρχει τρόπος να ξέρουμε με σιγουριά ποιος πήρε το διάσημο ποτό - Queen Mary I της Αγγλίας, λίγο αστέρι της ταινίας Mary Pickford ή μια όμορφη σερβιτόρα από ένα μπαρ του Σικάγου. Μόνο ένα πράγμα έχει τεκμηριωθεί - η πρώτη αναφορά αυτού του δημοφιλούς κοκτέιλ εμφανίστηκε στην ενότητα κουτσομπολιού του New York Herald Tribune το 1939.
Είναι απαραίτητο
-
- Η κλασική συνταγή Bloody Mary έχει εγκριθεί από την International Bartenders Association (IBA).
- 45 ml βότκα
- 90 ml χυμό ντομάτας
- 15 ml χυμό λεμονιού
- 2 σταγόνες σάλτσας Worcestershire
- 2 σταγόνες σάλτσα Tabasco
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- παγάκια
- 1 μίσχος σέλινου
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κλασική συνταγή Bloody Mary έχει εγκριθεί από την International Bartenders Association (IBA).
Πάρτε ένα ψηλό ποτήρι (highball). Ρίχνουμε σε αυτό έξι μέρη παχιού χυμού ντομάτας, ένα μέρος φρέσκου χυμού λεμονιού, στάγουμε μερικές σταγόνες σάλτσες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε προσεκτικά σε τρία μέρη της βότκας και προσθέστε θρυμματισμένο πάγο. Ανακατέψτε με ένα ξεφλουδισμένο ραβδί από σέλινο μίσχου και πιείτε. Αν, αντί για σέλινο, το κοκτέιλ γαρνιριστεί με δύο ελιές, τότε η Μαίρη θα μετατραπεί αμέσως σε όχι λιγότερο αιματηρή Τσάρλι.
Βήμα 2
Εάν αντικαταστήσετε τη βότκα στο Bloody Mary με άλλο αλκοόλ, θα λάβετε μια ολόκληρη σειρά σχετικών κοκτέιλ. Έτσι, για παράδειγμα, το Bloody Fairy είναι το ίδιο κοκτέιλ με το αψέντι. Το Bloody Geisha ή το Bloody Ninja λαμβάνονται όταν τα συστατικά αντί της συνηθισμένης βότκας περιέχουν ιαπωνικό ρύζι, σάκε. Μην συγχέετε την Bloody Mary με την Bloody Mary, αν και το τελευταίο κοκτέιλ είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το πρώτο, αλλά η μεξικάνικη τεκίλα δρα ως αλκοολικό συστατικό σε αυτό. Το Bloody Maureen και το Bloody Molly Irish παρασκευάζονται με τη διάσημη μπύρα Guinness (Maureen) και το εξαιρετικό ιρλανδικό ουίσκι (Molly). Αν αντικαταστήσετε το ιρλανδικό ουίσκι με Scotch, τότε δεν θα υπάρχει ίχνος από τα κορίτσια στο όνομα του ποτού, γιατί θα είναι ήδη ένας αυστηρός Σκωτσέζος.
Βήμα 3
Εάν δεν χυθεί καθόλου αλκοόλ στην Bloody Mary, τότε θα μετατραπεί σε μη αλκοολούχα κοκτέιλ Virgin Mary ή Bloody Virgin. Στην Αγγλία, ένα τέτοιο ποτό ονομάζεται Devil's Barbara, προς τιμήν του Υπουργού Μεταφορών Barbara, ο οποίος πέτυχε αυστηρότερη νομοθεσία σχετικά με τους μεθυσμένους οδηγούς και την καθιέρωση αναπνευστικής δοκιμής για το αλκοόλ.
Βήμα 4
Αλλά δεν είναι μόνο το αλκοολικό συστατικό που μπορεί να αντικατασταθεί. Ο χυμός ντομάτας είναι αυτό που κάνει την Bloody Mary τόσο αιματηρή. Η εταιρεία που παράγει τη διάσημη σούπα Campbell κατέχει επίσης τη μάρκα V8 υπό την οποία παράγονται χυμοί λαχανικών. Όταν η εταιρεία κυκλοφόρησε τον πρώτο της χυμό, 87% ντομάτα, επέμεινε ότι ο χυμός ήταν ιδανικός για το περίφημο κοκτέιλ. Η International Bartenders Association δεν μπορούσε να συμφωνήσει με αυτό, αλλά το κοκτέιλ V8 μπήκε στο μητρώο του. Άλλοι κατασκευαστές που προσπάθησαν να αντικαταστήσουν το προϊόν τους με συνηθισμένο χυμό ντομάτας, το εμπορικό σήμα Clamato. Φτιάχνουν ανασυσταμένο χυμό ντομάτας με μπαχαρικά και ζωμό μαλακίου. Αυτή η εκδοχή του κοκτέιλ ήταν στη γεύση των Καναδών και ο Bloody Caesar πίεσε την Bloody Mary σε μια χώρα. Η παραλλαγή με το χυμό ανανά ονομάζεται White Commander, και με το ζωμό βοδινού ονομάζεται Bloody Bull.
