Ο καφές δεν είναι μόνο ένα αναζωογονητικό ποτό, αλλά και μια καλή διάθεση. Φυσικά, ο νόστιμος καφές μπορεί να παρασκευαστεί σε καφετιέρα, αλλά δεν μπορείτε να τον συγκρίνετε με αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες σε έναν καλό Τούρκο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο καφέ σε Τούρκο μόνο από καλό φρέσκο αλεσμένο καφέ και νερό πηγής. Αλλά αν δεν υπάρχει, αντικαταστήστε το με αυτό που πωλείται στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή είναι για τρεις μερίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεσμένος καφές - 4 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού
- Φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό - 250 g
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πικρή σοκολάτα - 1 σφήνα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε τον καφέ σε έναν Τούρκο και τοποθετήστε τον στη σόμπα, ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στον καφέ, αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη φωτιά, προσθέστε λίγο νερό - 50-70 γραμμάρια και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα καλά και βάλτε ξανά φωτιά. Μην αφήνετε τη σόμπα - φροντίζετε συνεχώς τον καφέ, αγαπά πολύ την προσοχή.
Βήμα 2
Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει και εμφανίζεται ένας παχύς αφρός, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα και ρίχνουμε στη σοκολάτα. Στο λαιμό του τουρκικού τσαγιού, θα δείτε ήδη πυκνό αφρό, ο οποίος, όπως ο φελλός, θα φράξει τον καφέ και δεν θα αποτρέψει την ισχυρή εξάτμιση των αιθέριων ελαίων, διατηρώντας το άρωμά του. Βάλτε τη φωτιά - τώρα ολόκληρη η διαδικασία παρασκευής είναι να "εξασθενίσει" ο καφές.
Βήμα 3
Δεν χρειάζεται να παρέμβετε στον καφέ. Παρακολουθήστε πώς η κεφαλή του αφρού αυξάνεται σταδιακά και ανεβαίνει, μόλις φτάσει στην άκρη του τούρκου, αφαιρέστε την από τη σόμπα. Με ένα ειδικό κουτάλι, απλώστε τον αφρό στα φλιτζάνια και ρίξτε τους τον υπόλοιπο καφέ στον Τούρκο.
