Το Kombucha, ως ένα πολύ υγιεινό ποτό, κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Η δημοτικότητά του επιστρέφει τώρα. Πώς να πάρετε το kombucha στο σπίτι;
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήστε το έντονο μαύρο τσάι σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η επιφάνειά του θα αρχίσει να καλύπτεται με μια λιπαρή μεμβράνη, λεπτή στην αφή. Αφήστε το "έμβρυο" να αποκτήσει δύναμη και να μεγαλώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στα φύλλα τσαγιού. Μετά από ενάμιση μήνα, το προηγούμενο καλούπι θα αποκτήσει το συνηθισμένο σχήμα για έναν μύκητα και μια πυκνή συνέπεια. Τώρα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζο 3 λίτρων σε μόνιμο μέρος και να φροντίσει τον «θαυματουργό θεραπευτή» σύμφωνα με τις γενικά αποδεκτές παραδόσεις.
Βήμα 2
Δοκιμάστε έναν άλλο τρόπο για να πάρετε το kombucha. Εάν δεν έχετε ένα σωματίδιο του ίδιου του μανιταριού, αλλά υπάρχει νερό στο οποίο αναπτύχθηκε, κάντε τα εξής: ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανά λίτρο) και πιείτε τσάι στο υγρό. Μετά από μια εβδομάδα, όλο αυτό το μείγμα θα αρχίσει να υπεροξείδιο, θα σχηματιστεί ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια.
Τοποθετήστε το βάζο των 3 λίτρων μανιταριού σε ένα μέρος όπου δεν θα παρεμβαίνει, αλλά έτσι ώστε να μην το ξεχάσετε. Καλύψτε το ποτό με πανί σε τέσσερα στρώματα και δέστε, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσουν οι γλάστρες. Δεν μπορείτε να καλύψετε το βάζο με καπάκι, γιατί το μανιτάρι πρέπει να αναπνέει.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε το σώμα του ενός kombucha για να φτιάξετε ένα άλλο. Ξεφλουδίστε προσεκτικά ένα στρώμα μανιταριού πολλαπλών στρωμάτων ενηλίκων. Ξεπλύνετε αυτό το μέρος με δροσερό βραστό νερό και στη συνέχεια γεμίστε το με ζεστό νερό σε ένα βάζο τριών λίτρων. Καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το μανιτάρι για 1-1,5 ημέρες. Μην τροφοδοτείτε το νεογέννητο μανιτάρι με ζάχαρη ή τσάι αυτήν τη στιγμή. Μετά από μια μέρα ή λίγο περισσότερο, ο μύκητας πρέπει να τοποθετηθεί στο παρασκευασμένο διάλυμα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το διάλυμα kombucha: Πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο φύλλο τσαγιού και παρασκευάστε. Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση και ρίξτε την σε ζεστό βραστό νερό. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο νερού και ανακατέψτε το διάλυμα καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 5
Βυθίστε το μανιτάρι απαλά στο ψυχρό διάλυμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ύπαρξη του μύκητα είναι 25 ° C. Σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 17 ° C), ο μύκητας δεν αναπτύσσεται.
