Όπως δείχνει η πρακτική, όχι μόνο οι ερασιτέχνες οινοποιοί προσπαθούν να προσδιορίσουν τον βαθμό του ποτού που έχει υποστεί ζύμωση. Συχνά, ακόμη και για το αλκοόλ που αγοράζεται σε ένα καλό κατάστημα, οι πληροφορίες από την ετικέτα δεν αντιστοιχούν στην πραγματικότητα και επομένως το ζήτημα της ισχύος παραμένει ανοιχτό.
Η βάση της ισχυρής αλκοόλης - αιθυλική αλκοόλη - είναι ένα αρχικά διαφανές υγρό με χαρακτηριστική αλκοολική μυρωδιά, εξατμίζεται και καίγεται πολύ γρήγορα. Το επίπεδο περιεκτικότητας σε αλκοόλ ονομάζεται συνήθως ο βαθμός αλκοολούχων ποτών, όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο ισχυρότερο είναι το ποτό.
Η αιθυλική αλκοόλη είναι μια φθηνή βάση για μείγματα και διαλύτης, χρησιμοποιείται συχνά σε φαρμακευτικά προϊόντα και οι εγχύσεις της είναι σταθερές.
Πίνακας συστήματος μέτρησης
Η ποσότητα αλκοόλης στη σύνθεση του υγρού προσδιορίζεται σύμφωνα με ειδικούς πίνακες, ο πρώτος από τους οποίους αναπτύχθηκε από τον επιστήμονα D. I. Μεντελέφ. Για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας του αλκοόλ, σήμερα χρησιμοποιείται το πρότυπο GOST, σύμφωνα με το οποίο η ισχύς ενός διαλύματος είναι το ποσοστό στον όγκο ενός μείγματος αλκοόλης σε κανονική θερμοκρασία 20 ° C.
Τώρα, για να προσδιοριστεί η ποσότητα αλκοόλ σε ένα διάλυμα, χρησιμοποιείται το μετρικό σύστημα, όπου η λογιστική μονάδα είναι ένα λίτρο αλκοόλης για ολόκληρο τον όγκο σε κανονική θερμοκρασία.
Υδρόμετρο
Για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης αλκοόλης, χρησιμοποιείται μια ειδική συσκευή μέτρησης γυαλιού, ένα υδρόμετρο με εσωτερική κλίμακα εκατό διαιρέσεων, το οποίο ονομάζεται μετρητής αλκοόλης. Κάθε ένα από τα τμήματα που βρίσκονται στην κλίμακα του δείχνει το ποσοστό όγκου αλκοόλης στο μείγμα. Ένα μηδέν σημάδι δείχνει ότι το νερό είναι απολύτως καθαρό και ένα σημάδι 100 δείχνει ότι το μείγμα είναι καθαρό αλκοόλ.
Αυτή η μέθοδος απαιτεί μια ακριβή προσέγγιση, κατά την οποία είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σωστά τον κύλινδρο για να παρακολουθείτε τη θέση της ευθείας γραμμής.
Μετρήσεις υδρομέτρου
Για να μετρήσετε την περιεκτικότητα του αλκοόλ χρησιμοποιώντας έναν μετρητή αλκοόλης, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε το δοχείο. Συνήθως, ένας βαθμονομημένος κύλινδρος ή ποτήρι λαμβάνεται για μετρήσεις. Ο μετρητής αλκοόλης, όπως και το δοχείο, πρέπει να είναι στεγνός και καθαρός.
Στη συνέχεια, το μείγμα χύνεται στο δοχείο για περαιτέρω ανάλυση, πρέπει να ανακινείται με ειδικό αναδευτήρα, ο οποίος κατά τη διάρκεια του χειρισμού δεν πρέπει να αφήνει το υγρό. Ο αναδευτήρας μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά από τον μετρητή αλκοόλης, αν και στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ένα σετ.
Εάν ο προσδιορισμός έγινε σωστά και στην απαιτούμενη θερμοκρασία, ο μετρητής αλκοόλης θα δώσει το σωστό αποτέλεσμα σχετικά με τη συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης στο διάλυμα.
Μετά από αυτό, ένας μετρητής αλκοόλης τοποθετείται σε ένα δοχείο με αλκοόλη, η στήλη με κλίμακα μέτρησης του οποίου πρέπει να βυθίζεται στο υγρό κατά ένα τρίτο το πολύ.
Ο δείκτης αξιολογείται μετά από 5-7 λεπτά, πρέπει να κοιτάξετε την έλλειψη του μηνίσκου, η οποία, στενεύει, σχηματίζει μια γραμμή που προβάλλεται στην κλίμακα του μετρητή αλκοόλης.
