Παρά το γεγονός ότι τα καταστήματα προσφέρουν διάφορα κουτιά καρυκεύματα με βάση το χρένο, πολλές νοικοκυρές τείνουν να μαγειρεύουν το χρένο στο σπίτι. Υπάρχει μια προσιτή εξήγηση για αυτό: με ελάχιστες δαπάνες χρόνου, μπορείτε να πάρετε ένα μπαχαρικό τέτοιου βαθμού ευκρίνειας που τα νοικοκυριά τους αρέσουν.
Είναι απαραίτητο
-
- ρίζες χρένου?
- άλας;
- ζάχαρη;
- ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τις ρίζες και τις μουλιάστε σε νερό για 10-15 λεπτά για να απαλλαγείτε από την υπερβολική βρωμιά και την άμμο. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το χρένο. Το πάχος του στρώματος κοπής εξαρτάται από την ποιότητα του αρχικού υλικού. Μερικές φορές το χρένο είναι τόσο κατεστραμμένο που όταν προσπαθείτε να το καθαρίσετε από ίχνη δραστηριότητας εντόμων, σχεδόν το μεγαλύτερο μέρος της ρίζας αποκόπτεται.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε ξανά το ξεφλουδισμένο χρένο και στη συνέχεια αλέστε σε ομοιογενή συνέπεια. Οι αναζητητές συγκίνησης μπορούν να χρησιμοποιήσουν τρίφτη, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε αμέσως ένα μαντήλι ή μια πετσέτα. Οι ατμοί που απελευθερώνονται κατά τη σύνθλιψη του χρένου δεν είναι κατώτεροι από την οξύτητά τους στα κρεμμύδια. Επομένως, είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, πάνω από το οποίο τοποθετείται μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα και ασφαλίζεται με μια ελαστική ταινία.
Βήμα 3
Βάλτε το τυλιγμένο χρένο σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε λίγο βραστό νερό σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Το νερό μαλακώνει το καρύκευμα. Η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο σας, αλλά για ένα κουτί των 200 γραμμαρίων, υπάρχει αρκετό μπαχαρικό στην άκρη ενός μαχαιριού. Εάν το χρένο προετοιμάζεται απευθείας για σερβίρισμα και όχι για μετέπειτα αποθήκευση στο ψυγείο, τότε δεν απαιτούνται άλλα πρόσθετα.
Βήμα 4
Σε περίπτωση που συλλέξετε το χρένο για μελλοντική χρήση, προσθέστε λίγο επιτραπέζιο ξύδι σε αυτό. Πρέπει να αποθηκεύσετε το καρύκευμα σε δοχείο με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι, διαφορετικά το χρένο θα χάσει τη μυρωδιά του. Ένα βάζο χρένου μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, αλλά το φρέσκο χρένο είναι το πιο νόστιμο.
