Ακόμα κι αν το εστιατόριο έχει εξαιρετική κουζίνα, κομψό εσωτερικό και καλή τοποθεσία, οι επισκέπτες μπορούν να το παρακάμψουν και να μην τρέχουν σε πλήθος για επαγγελματικό γεύμα. Και η κοινόχρηστη διαφήμιση φταίει, ή μάλλον, η απουσία της.
Ιδέα
Το πανό "Είμαστε ανοιχτοί!" έκπληξη κανείς. Όλοι γράφουν έτσι, και επισυνάπτουν επίσης φωτογραφίες όμορφων πιάτων, σαν να υπάρχουν άσχημα. Για αποτελεσματική προώθηση χρειάζεστε έναν λόγο και έναν που δεν έχει κανένας άλλος. Οι άνθρωποι χρειάζονται αποχρώσεις, έναν λόγο για συνομιλία, με άλλα λόγια, μια ιδέα: ένα οικολογικό φυτόβαρ, ένα ανατολίτικο DJ bar, ένα ψυχεδελικό εστιατόριο.
Υπάρχουν πάρα πολλές διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης, οπότε μόνο πολύ φωτεινές, εξαιρετικές διατάξεις διαφήμισης μπορούν να ξεχωρίσουν. Επιπλέον, όχι η διαφήμιση, αλλά η ιδέα πρέπει να είναι αισθητή! Πρέπει να διαφημίσετε ένα "τσιπ", τεχνογνωσία και όχι το ίδιο το εστιατόριο ως ένα άλλο όμορφο δωμάτιο στο οποίο μπορείτε να φάτε υπέροχα. Πουλήστε όχι το όνομα, και όχι το σλόγκαν, και όχι το τρίτο ρολό δωρεάν - πωλήστε τον θρύλο, την ατμόσφαιρα, τον τρόπο ζωής. Δεν πρέπει να καθοδηγηθείτε από συναδέλφους σε αυτό, μην φοβάστε να είστε ο πρώτος.
Υπαίθρια διαφήμιση
Ο πιο αποτελεσματικός τύπος εξωτερικής διαφήμισης για ένα εστιατόριο είναι το σημάδι του. Θα πρέπει να συνδυάζεται με την ομάδα προσόψεων και να ξεχωρίζει σε αυτήν, να επισημαίνεται στο σκοτάδι, οι πληροφορίες πρέπει να είναι ευανάγνωστες. Τα εστιατόρια με αρκετά μεγάλη εδαφική επιρροή ή βρίσκονται σε δυσπρόσιτα μέρη (πιο συγκεκριμένα, δύσκολο να βρεθούν) θα πρέπει να προσφέρουν περισσότερα: στο δρόμο προς το εστιατόριο (γνωρίζοντας τις κύριες μεταφορές), μπορείτε να εγκαταστήσετε πινακίδες, πινακίδες, φωτεινά κουτιά ή πινακίδες. Ένας σχετικά νέος τύπος διαφήμισης εστιατορίων είναι στις μεταφορές (ταξί, μικρά λεωφορεία).
μεσο ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ
Ανάλογα με το κοινό-στόχο, το εστιατόριο μπορεί να επικεντρωθεί στον επιχειρηματικό και ενημερωτικό ή ψυχαγωγικό τύπο. Εάν σκοπεύετε να προσελκύσετε αλλοδαπούς στο ίδρυμα, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς το αγγλόφωνο. Σε γενικές γραμμές, ο τύπος είναι πιο κατάλληλος για διαφήμιση με εικόνα - προωθώντας την εικόνα του ιδρύματος που αντιστοιχεί στην ιδέα του. Η αρχική διάταξη του εστιατορίου πρέπει να περιέχει ακριβώς αυτήν την εικόνα και ένα ελάχιστο κείμενο, κυριολεκτικά: το όνομα, το σλόγκαν, τη διεύθυνση και μια ακόμη σύντομη φράση, επειδή όταν διαβάζουν τον τύπο, οι άνθρωποι ΔΕΝ ΔΙΑΒΑΣΤΕ διαφημίσεις. Εάν ένα εστιατόριο θέλει να πει κάτι περισσότερο για τον εαυτό του, μπορείτε να σκεφτείτε ένα άρθρο, καθώς πολλές δημοσιεύσεις ασκούν ειδικές επικεφαλίδες αφιερωμένες σε εστιατόρια. Μπορείτε να δώσετε ένα μάστερ για την παραγωγή σούσι, για παράδειγμα, για δημοσιογράφους.
Γράμματα
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αλληλογραφίας - αλληλογραφία, SMS και Internet. Ανεξάρτητα από αυτό, μια επιτυχημένη που απευθύνεται σε συγκεκριμένους εκπροσώπους του κοινού-στόχου. Οι επιστολές πρέπει να αποστέλλονται μόνο σε αυτές τις διευθύνσεις από όπου οι μελλοντικοί πελάτες θα είναι σε θέση και πρόθυμοι να έρθουν στο εστιατόριο. Η ηλεκτρονική αλληλογραφία είναι φθηνότερη και συχνά πιο αποτελεσματική. Οι τακτικοί πελάτες μπορούν να κληθούν να αφήσουν οι ίδιοι ένα e-mail.
Στιλπνότητα
Η καθιέρωση μιας μέσης και άνω κατηγορίας τιμών θα πρέπει συνεχώς να έχει ενημερωτική εκτύπωση: τις επαγγελματικές κάρτες του εστιατορίου, λεπτομερή βιβλία με τα κύρια πιάτα του μενού και το μύθο. Η προωθητική εκτύπωση είναι χρονομετρημένη σε συγκεκριμένες προσφορές, εκδηλώσεις και προορίζεται κυρίως για διανομή αλληλογραφίας ή προωθητικής προώθησης στο ίδιο το εστιατόριο (σε τραπέζια ή σε φακέλους-τιμολόγιο).
Δώρο
Στα εστιατόρια, τα προϊόντα αναμνηστικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, η βασική απαίτηση για αυτά είναι η πρωτοτυπία και η εννοιολογική. Ο ρόλος των προϊόντων αναμνηστικών μπορεί να εκτελεστεί από: φακέλους-λογαριασμούς που μπορούν να πάρουν οι επισκέπτες μαζί τους, κουτιά με τα σύμβολα του εστιατορίου, κεριά με τα σύμβολα, σοκολάτες με το λογότυπο του εστιατορίου κ.λπ. - το πεδίο δημιουργικότητας είναι κολοσσιαίο. Μια καλή ιδέα - ταιριάζει με τη διαφήμιση με εικόνα του ιδρύματος, αλλά τέτοια προϊόντα λειτουργούν μόνο εκεί όπου οι άνθρωποι καπνίζουν.
τηλεόραση
Η αποτελεσματικότητα της διαφήμισης εστιατορίων στην τηλεόραση είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Η δυσκολία είναι ότι η τηλεόραση, σε αντίθεση με ένα εστιατόριο, είναι ένα στοιχείο μαζικής κουλτούρας. Για εστιατόρια στην τηλεόραση, η χορηγία ορισμένων εκδηλώσεων είναι μια καλή επιλογή: αθλητικοί αγώνες, προγράμματα συναυλιών. Επιτυχημένη εμπειρία - χρηματικά έπαθλα και συμμετοχή σε εξειδικευμένα προγράμματα εστιατορίων που απευθύνονται σε καταναλωτές. Μόνο fast food με δίκτυο τουλάχιστον 8-10 καταστημάτων μπορούν να βασίζονται σε μια συγκεκριμένη αποτελεσματικότητα της τηλεοπτικής διαφήμισης.
Ραδιόφωνο
Η διαφήμιση ενός εστιατορίου στο ραδιόφωνο είναι αποτελεσματική σε δύο περιπτώσεις: κατά το άνοιγμα μιας νέας εγκατάστασης (η καμπάνια θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3 εβδομάδες, 6-8 εκπομπές βίντεο ανά ημέρα) και κατά την προώθηση ορισμένων προωθήσεων (πρόσκληση σε ένα πάρτι, πληροφορίες σχετικά με τις επιχειρήσεις γεύματα, πρωινό, εκπτώσεις μενού κ.λπ.). Προκειμένου μια τέτοια διαφήμιση να λειτουργήσει πραγματικά, το βίντεο πρέπει να είναι παιχνιδιάρικο, με μια ενδιαφέρουσα ιδέα που αντικατοπτρίζει την ιδέα και ακόμη και το στυλ της εγκατάστασης. Όσο περισσότερα "αστεία" περιέχει ένα κλιπ ραδιοφώνου, τόσο πιθανότερο είναι να είναι αποτελεσματικό.
Από στόμα σε στόμα
Στον τομέα της εξαιρετικής εστίασης (ακριβά, ελίτ εστιατόρια), η διαφήμιση από στόμα σε στόμα, η διοργάνωση διαφόρων εκδηλώσεων, η προσέλκυση διάσημων ανθρώπων, η δημιουργία ασυνήθιστων ειδησεογραφικών ειδήσεων, η προώθηση ενός σεφ κ.λπ. είναι πολύ σημαντική. Η Arkady, ένας γνωστός εστιάτορας και οπαδός του Αυτή η μέθοδος διαφήμισης Novikov, ανοίγοντας το εστιατόριο "Τυρί", διέταξε τους διευθυντές την πρώτη εβδομάδα μετά το άνοιγμα να απαντήσει σε όλες τις κλήσεις από πιθανούς πελάτες: "Όλα τα τραπέζια είναι κατειλημμένα … μπορείτε να κάνετε παραγγελία για την επόμενη μέρα" Δουλεύοντας για κάποιο διάστημα με απώλεια, ο εστιάτορας δημιούργησε ενθουσιασμό και φήμη για το δημοφιλές μέρος. Όσο υψηλότερο είναι το κόστος του μέσου λογαριασμού, τόσο λιγότερος ρόλος παίζει η άμεση διαφήμιση και τόσο περισσότερο PR. Στο Διαδίκτυο Πλεονεκτήματα του Διαδικτύου σε σχέση με άλλες μεθόδους: χαμηλή τιμή, αποδοτικότητα τοποθέτησης, ευρύ κοινό-στόχο και ανάπτυξη.
Σε μια εξειδικευμένη πύλη αναψυχής και εστιατορίων, μπορείτε να βρείτε πλήρεις πληροφορίες: περιγραφή του εστιατορίου (η ιδέα του, η γενική ατμόσφαιρα, οι σπεσιαλιτέ, οι πληροφορίες για τον σεφ, οι εσωτερικές φωτογραφίες), τα νέα (τρέχουσες εκδηλώσεις, προσφορές και γευσιγνωσίες, αλλαγές στο μενού, άνοιγμα νέων εστιατορίων, εισαγωγή πρόσθετων υπηρεσιών), πλήρες μενού, συμπεριλαμβανομένων ποτών με τιμές, συντεταγμένες (διεύθυνση, τηλέφωνο, οδηγίες) και ώρες λειτουργίας, δυνατότητα κράτησης τραπεζιού ή δεξιώματος στο διαδίκτυο τόσο για τον τομέα B2B όσο και για τον B2C. Επιπλέον, το Διαδίκτυο είναι το μόνο περιβάλλον μέσων όπου δεν μπορείτε να φοβάστε πειράματα, απότομες στροφές και μη τυπικές διαδρομές. Τα εργαλεία σχεδιασμού WEB, HTML, γραφικά, flash, Java κ.λπ. είναι πρακτικά απεριόριστα για τη δημιουργία κάθε είδους διαφημιστικού υλικού.
Κολλάει με ψάρια
Είναι καλό να «δέσετε» ένα εστιατόριο σε ένα γνωστό εμπορικό σήμα, σε αυτήν την περίπτωση δημιουργείται μια σχέση μεταξύ τους και η στάση απέναντι στο εμπορικό σήμα μεταφέρεται επίσης στο εστιατόριο. Επομένως, η προώθηση ενός εστιατορίου σε μπουτίκ και εμπορικά κέντρα (ανάλογα με την κατηγορία τιμών του εστιατορίου και την ιδέα του) μπορεί να δώσει ένα καλό αποτέλεσμα - η λεγόμενη διασταυρούμενη προώθηση, όταν υπάρχει ένα σύστημα αμοιβαίων εκπτώσεων ή υποστήριξης αμοιβαίων πληροφοριών διαπραγματεύτηκε με καταστήματα, σαλόνια και μπουτίκ.
