Το Shish kebab είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Γι 'αυτό μάλλον το μαγειρεύουν με ευχαρίστηση κατά τη διάρκεια υπαίθριων αναψυχής, στη χώρα. με φίλους, οικογένεια ή συναδέλφους. Αρχικά ψήθηκε με αρνί. Προς το παρόν, τα κεμπάπ παρασκευάζονται από διάφορα είδη κρέατος και τα υποπροϊόντα τους, τα ψάρια και ακόμη και τα λαχανικά. Για γρήγορη ψησταριά, είναι καλύτερα να πάρετε κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι. Δεδομένου ότι είναι σχετικά μαρινάρισμα και γρήγορα τηγανισμένα, αυτό εξοικονομεί χρόνο (αν έχετε λίγο από αυτό).
Είναι απαραίτητο
-
- μηροί κοτόπουλου - 5 κιλά
- kefir - 1 λίτρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- φύλλα δάφνης - 7 τεμάχια
- τρεις ντομάτες
- 3 κιλά κρεμμύδια
- 1-1,5 λεμόνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τους μηρούς κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο ζουμερό και πιο νόστιμο γίνεται το κρέας (αποκτά τη γεύση των κρεμμυδιών).
Βήμα 3
Τοποθετήστε τους μηρούς σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο (ποτέ αλουμίνιο). Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι στην κορυφή, πιέζοντάς το προσεκτικά στις παλάμες των χεριών σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσει τον χυμό στον οποίο θα μαρινάρεται το κρέας.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, γεμίστε τους μηρούς κοτόπουλου με ένα λίτρο κεφίρ, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι για γεύση, βάζουμε 7 φύλλα δάφνης.
Βήμα 5
Πλύνετε το λεμόνι και τις ντομάτες, κόψτε τα σε δακτυλίους και τοποθετήστε τα στο κρέας, πιέζοντας το χυμό από αυτά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μαρινάρετε για 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος. Αυτή τη φορά είναι αρκετά.
Βήμα 6
Αφού περάσει ο χρόνος, ανάψτε τη φωτιά, προετοιμάστε τα σουβλάκια για τηγάνισμα κεμπάπ. Στη συνέχεια, αρχίστε να χτυπάτε το κρέας.
Βήμα 7
Ψήνουμε τους μηρούς κοτόπουλου πάνω σε κάρβουνο μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα περιστασιακά. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται φωτιά (σβήστε το με ψεκασμό με νερό). Διαφορετικά, το κρέας θα καεί, πράγμα που θα επηρεάσει τη γεύση του. Η ετοιμότητα του κεμπάπ μπορεί να καθοριστεί με τη διάτρηση του κρέατος με ένα μαχαίρι. Αν δεν βγει αίμα, τότε οι μηροί είναι έτοιμοι.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας με ένα μαχαίρι από τα σουβλάκια, μετατοπίζοντας στρώματα τουρσί κρεμμυδιών.
Βήμα 9
Μόλις μαγειρέψετε ολόκληρο το κεμπάπ, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά.
