Στο τραπέζι η ζελατίνα "Δώρο του Ποσειδώνα" φαίνεται πολύ επίσημη. Συνιστάται να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με λωρίδες πράσινης πιπεριάς πριν το σερβίρετε.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά κυπρίνου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζελατίνης
- - 3 λοβό γλυκό πράσινο πιπέρι
- - αυγό
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - αποξηραμένη ή φρέσκια πάπρικα
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε κάθε κυπρίνο σε φιλέτα, αφήνοντας το δέρμα και αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά και τη σπονδυλική στήλη. Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ζωμό από τα κεφάλια κυπρίνου, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πάπρικα και λίγο αλάτι. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, βάλτε τα κομμάτια κυπρίνου σε αυτό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε το φιλέτο κυπρίνου σε ξεχωριστή πλάκα και στραγγίστε το ζωμό. Διαλύστε τη ζελατίνη στο ζωμό ψαριού και ρίξτε πάνω από το κρέας κυπρίνου. Τακτοποιήστε ένα αυγό κομμένο σε δαχτυλίδια, λωρίδες από γλυκό πράσινο πιπέρι, σφήνες ντομάτας και μαϊντανό σε μια όμορφη σύνθεση σε μια πιατέλα.
Βήμα 4
Μπορείτε να προσθέσετε ζελέ λεμονιού ή καρότο. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και σερβίρετε όταν αποκτήσει τη συνοχή του ζελατινοποιημένου κρέατος.
