Η συνταγή για το μαγείρεμα του πιο μαλακού τηγανητού κοτόπουλου σε ένα ασυνήθιστο κτύπημα κεφίρ. Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το φιλέτο κοτόπουλου είναι ξηρό, με αυτή τη συνταγή το κοτόπουλο θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Kefir οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
- Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 250 g.
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) - για γεύση.
- Αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα για άρωμα - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να κόψουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια πάχους 1 cm στις ίνες, όπως μικρές μπριζόλες. Αφαιρούμε το κομμένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ ή πλάκα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο κοτόπουλο για γεύση, ανακατέψτε και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
Για το κτύπημα, πρέπει να αναμίξουμε το αυγό και το κεφίρ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο σε ένα μπολ με ένα αυγό και κεφίρ.
Βήμα 4
Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια. Το κτύπημα πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι.
Βυθίζουμε προσεκτικά κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε κτύπημα για να σχηματίσουμε ένα πυκνό στρώμα. Χρειαζόμαστε αυτό για να σφραγίσουμε το χυμό μέσα στο κτύπημα.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε καλά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και φέρετέ το σε ετοιμότητα κάτω από κλειστό καπάκι. Για ψήσιμο μετά το τηγάνισμα, το κρέας μπορεί να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Το ζουμερό κοτόπουλο μας είναι έτοιμο. Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από σάλτσες, αλλά το teriyaki ή η γλυκόξινη σάλτσα είναι το καλύτερο. Αυτό θα μεγιστοποιήσει τη γεύση του κρέατος. Μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
