Τα πικάντικα βότανα δίνουν στις ντομάτες μια υπέροχη καλοκαιρινή γεύση και άρωμα. Η αναλογία των τύπων χόρτων είναι εντελώς αυθαίρετη - ποιος αρέσει περισσότερο. Πλύνετε σχολαστικά και αποστειρώστε το δοχείο για τα κενά, τότε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες (για βάζο 1 λίτρου - περίπου 700 g),
- - μαϊντανό,
- - σέλινο,
- - άνηθο,
- - χρένο,
- - μέντα,
- - σκόρδο,
- - Δάφνη,
- - ένα λοβό κόκκινης πιπεριάς,
- - άλας,
- - ξύδι.
- Να γεμίσω:
- - για δοχείο 1 l - 280 ml νερού,
- - 14 g αλατιού
- - 80 ml ξίδι (6%).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινόμηση ντοματών ανά χρώμα, μέγεθος και σχήμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές, δυνατές, φωτεινές κόκκινες ντομάτες. Αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε καλά με νερό.
Βήμα 2
Ταξινόμηση των χόρτων, όλα τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα, άθικτα. Ξεπλύνετε τα βότανα, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκ. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και κόψτε το κάθε σε 2-3 κομμάτια.
Βήμα 3
Για χύσιμο, διαλύστε αλάτι σε νερό και βράστε για περίπου 5 λεπτά, διηθήστε σε διάφορα στρώματα γάζας, ρίξτε ξύδι. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, τοποθετήστε το μισό μέρος των βοτάνων και μπαχαρικών που βασίζονται στο βάζο, γεμίστε τα βάζα με ντομάτες και καλύψτε τα με τα υπόλοιπα βότανα.
Γεμίστε τα βάζα με το έτοιμο διάλυμα. Κλείνουμε τα καπάκια και τώρα είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, τα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων αποστειρώνονται για 5 λεπτά, 1 λίτρο -12 λεπτά.
