Το καλοκαίρι είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ευχάριστο να αδυνατίσετε από το χειμώνα, όταν θέλετε απλώς να "ζεσταθείτε" με πλούσιο μπορς και ένα σάντουιτς με μπέικον. Επιπλέον, ρίξτε μια ματιά στους μετρητές της αγοράς - όλοι τους είναι γεμάτοι με διάφορα λαχανικά, φρούτα και μούρα - οι πρώτοι σύμμαχοί μας στον αγώνα για την αρμονία και τη νεολαία! Αλλά έχουν τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Πρέπει να τρώτε 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα - κάθε διατροφολόγος θα σας πει. Τα μούρα, από την άλλη πλευρά, είναι μία από τις ποικιλίες φρούτων, επομένως το καλοκαίρι, την εποχή, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σας κάθε μέρα και υπάρχουν 5 καλοί λόγοι για αυτό:
Κυτταρίνη
Τα μούρα είναι πλούσια όχι μόνο σε μέταλλα και βιταμίνες, αλλά και σε φυτικές ίνες. Το καλοκαίρι, τρώμε χυλό λιγότερο συχνά - ο ζεστός καιρός δεν συμβάλλει καθόλου - έτσι στηρίζουμε ενεργά τα σμέουρα, τις φράουλες, τις σταφίδες! Ακόμα καλύτερα, φτιάξτε ένα δροσιστικό smoothie πρωινού με πλιγούρι βρώμης και το αγαπημένο σας μούρο.
Αλλά τα ζελέ και τα ποτά φρούτων είναι άχρηστα σε αυτήν την περίπτωση: όταν τα προετοιμάζουμε, προσπαθούμε να φιλτράρουμε όλους τους μικρούς σπόρους και τους κόκκους που θα κολλήσουν μεταξύ των δοντιών και στην πραγματικότητα περιέχουν όλες τις διαιτητικές ίνες! Μπορείτε να υποστηρίξετε και να πείτε ότι υπάρχει πολύ λίγη ίνα - 2-3 γραμμάρια ανά μερίδα, απλά σκεφτείτε! Αλλά σε άλλα λαχανικά και φρούτα δεν είναι περισσότερο, και συχνά λιγότερο (όπως συμβαίνει με τις μπανάνες), οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα μούρο από έναν θάμνο: είναι σίγουρα πιο νόστιμο από, ας πούμε, τρώγοντας πίτουρο.
Φλαβονοειδή
Ναι, αυτά είναι τα πολύ φλαβονοειδή που είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί. Κάτοχοι δίσκων για περιεχόμενο φλαβονοειδών: βατόμουρα και βακκίνια - "παρακάμπτοντας" ακόμη και τσάι! Επιπλέον, τα μούρα διαφορετικών χρωμάτων περιέχουν διαφορετικά αντιοξειδωτικά υπεύθυνα για διαφορετικές λειτουργίες, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να συλλέξετε μια ολόκληρη παλέτα μούρων στο τραπέζι!
Πηκτίνη
Γνωρίζατε ότι τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα φραγκοστάφυλα και οι κόκκινες σταφίδες είναι οι πρωταθλητές στην πηκτίνη, κάτι που βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης; Πρέπει να τρώτε 5 g αυτής της χρήσιμης ουσίας την ημέρα, που είναι περίπου τριακόσια γραμμάρια φραγκοστάφυλων. Ένα εξαιρετικό και υγιεινό σνακ!
Φυτοστερόλες
Φυσικά, δεν υπάρχει πολύ φυτοστερόλη στα μούρα και θα το πάρετε μόνο εάν τρώτε μούρα με σπόρους. Αλλά η ημερήσια πρόσληψη μιας ουσίας είναι μόνο ένα γραμμάριο! Φανταστείτε - μόνο ένα ποτήρι μούρα καθημερινά το καλοκαίρι - και η χοληστερόλη σας είναι πάντα φυσιολογική! Και ποιες είναι οι εξοικονομήσεις στα φάρμακα …
Φρουκτόζη
Οι διατροφικοί επιστήμονες έχουν μικτές απόψεις για τη φρουκτόζη. Μερικοί είναι έτοιμοι να την κατηγορήσουν για ευρεία παχυσαρκία, ενώ άλλοι, αντίθετα, το θεωρούν ιδανικό γλυκαντικό. Αυτό ισχύει μόνο για γλυκαντικά σε σκόνη και η φρουκτόζη που περιέχεται στα μούρα είναι απολύτως ασφαλής! Φυσικά, περιέχουν επίσης απλά σάκχαρα, αλλά θυμάστε την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πηκτίνες; Μειώνουν φυσικά το γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος, οπότε δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα ποτήρι σμέουρα!
Λίγο για τη θερμική επεξεργασία
Φυσικά, γνωρίζετε ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει συχνά όλες τις χρήσιμες ουσίες του προϊόντος. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει με ένα μούρο! Επιπλέον, η συγκέντρωση, για παράδειγμα, της πηκτίνης αυξάνεται! Έτσι, με μια καθαρή συνείδηση να προετοιμάσετε μαρμελάδα για το χειμώνα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο της ζάχαρης. Τότε θα χαρείτε πάντα τους γύρω σας με την υπέροχη φιγούρα σας
