Το Klaisha είναι ένα μπισκότο για ραντεβού, ένα αραβικό πιάτο. Τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Ευάερο και καταπληκτική ζύμη. Η μυρωδιά του κάρδαμου είναι λίγο συγκεκριμένη και η πάστα ραντεβού είναι πολύ συχνή στην Ανατολή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι νερό
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- - 0,5 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - αλάτι για γεύση
- - 30 ml φυτικού ελαίου
- - 100 ml γκι
- - 2 ποτήρια ημερομηνιών
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα την επικόλληση ημερομηνίας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μαλακές ημερομηνίες, είναι γλυκές, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πλύνετε καλά τις ημερομηνίες, αφαιρέστε τις φλούδες, τους μίσχους και τους σπόρους.
Βήμα 2
Χρειάζεστε 2 φλιτζάνια ημερομηνίες, κομματιάζετε για να φτιάξετε μια πάστα, παραλείψτε 2-3 φορές εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στην πάστα. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ζυμώνουμε καλά την πάστα έτσι ώστε οι ημερομηνίες να απορροφούν το λάδι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πάστα ημερομηνίας στο κατάστημα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια διαλύστε τη μαγιά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μπολ, 1 κουταλάκι του γλυκού. κάρδαμο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγιά, προσθέστε λαχανικά και γκι.
Βήμα 4
Ζυμώστε τη ζύμη, προσθέστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι νερό σε μερίδες. Η ζύμη θα είναι μαλακή και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Απλώστε την πάστα ημερομηνίας στο ορθογώνιο. Σχηματίστε ένα ρολό.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ρολό σε κρύο μέρος για 30 λεπτά για να το κόψετε πιο εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνού χαρτιού εμποτισμένο με φυτικό λάδι. Βουρτσίστε τα μπισκότα με ένα αυγό.
