Η σούπα θα προσελκύσει τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής Για να ταΐσετε ένα υγιεινό πιάτο στα παιδιά, πρέπει να κάνετε κόλπα. «Συλλέγουν» μαργαρίτες στο βρώσιμο λιβάδι τους με ευχαρίστηση!
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια κάρδαμου (χωρίς στελέχη),
- - ένα μάτσο πράσα,
- - 2 μεσαίες πατάτες,
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα (περισσότερο από 20% λίπος),
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 1/2 ποτήρι γάλα,
- - 300 ml ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου,
- - άλας,
- - μαϊντανό
- Για διακόσμηση:
- - φαρμακείο (φαρμακευτικό) χαμομήλι,
- - φύλλα scorzonera.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε καλά την κρέμα με ένα μίξερ έτσι ώστε να εμφανίζεται αφρός. Ανακατέψτε το ζωμό με γάλα, βάλτε φωτιά. Κόβουμε 300 γραμμάρια κάρδαμο και κρεμμύδι πολύ καλά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ψύξτε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε ξανά, προσθέτουμε 50 γραμμάρια λάδι, αλάτι.
Ρίχνουμε σε πλάκες, ρίχνουμε προσεκτικά μια μικρή σαντιγί σε κάθε πλάκα και διακοσμούμε με άνθη χαμομηλιού και φύλλα scorzonera.
Βήμα 3
Αλέθουμε 100 γραμμάρια κάρδαμου και σκόρδου σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το προκύπτον πατέ στο ψωμί.
